Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya
Pizza Diavola con rucola e salame piccante
Pizza Diavola piccante con rucola fresca e peperoncino

Pizza alla Diavola con Rucola

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Questa ricetta gioca sul contrasto tra caldo e freddo, grasso e fresco. La rucola fresca e croccante messa sulla pizza calda e speziata non è solo una decorazione: il gusto leggermente pepato, di noce e amarognolo della foglia bilancia perfettamente la grassezza del salame e la forza del peperoncino. Un classico moderno che dimostra come la pizza possa essere anche un'esperienza rinfrescante.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 18 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 750 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Centrifuga per insalata per asciugare la rucola
  • Rotella tagliapizza
  • Carta forno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Fodera una teglia con carta forno e ungila con un po' di olio d'oliva.

Consiglio: L'olio sulla carta forno aiuta a far dorare anche il fondo della pizza, non solo a cuocerlo a vapore. [Il trasferimento di calore è più efficiente tramite l'olio.]
2 ✓

Lava la rucola e asciugala accuratamente. Mettila da parte in un luogo fresco.

Consiglio: La rucola bagnata appassisce prima e annacqua la pizza. [L'acqua accelera il collasso delle pareti cellulari delle foglie per effetto del calore.]
3 ✓

Stendi l'impasto, mettilo sulla teglia. Spalma la salsa di pomodoro, spolvera con l'origano.

Consiglio: Lascia il bordo della pizza pulito per poterlo afferrare mangiando.
4 ✓

Distribuisci la mozzarella stracciata sulla salsa.

Consiglio: Il formaggio va sempre sulla salsa, e i condimenti sul formaggio, così i condimenti (salame) possono abbrustolirsi.
5 ✓

Farcisci la pizza con il salame e il peperoncino a rondelle.

Consiglio: Togli i semi al peperoncino se la preferisci meno piccante. [La capsaicina si concentra soprattutto nelle venature e nei semi.]
6 ✓

Cuoci per 15-18 minuti, finché il formaggio è fuso e maculato e il bordo della pizza è croccante.

Consiglio: È pronta quando anche i bordi del salame si arricciano un po' per il calore.
7 ✓

Sforna, lascia raffreddare 2-3 minuti. A questo punto accumula al centro la rucola fresca e irrora con il restante olio d'oliva.

Consiglio: Il breve raffreddamento impedisce che la rucola cuocia subito col vapore, rimanendo croccante.

FAQ Ricetta

La rucola si è afflosciata sulla pizza.
L'hai messa troppo presto. Metti la rucola sempre immediatamente prima di servire, o direttamente nel piatto sulle fette.
Con cosa posso sostituire la rucola?
Con spinacini o valeriana, anche se hanno un sapore meno caratteristico.

Ingredienti

  • 500 g Pasta per pizza
  • 200 ml Salsa di pomodoro
  • 250 g Mozzarella (fiordilatte)
  • 150 g Salame piccante
  • 2 pz Peperoncino
  • 50 g Rucola fresca
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino Origano secco