Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza alla Ricotta con ricotta e formaggio
Pizza bianca italiana ai formaggi con ricotta e basilico

Pizza alla Ricotta

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Una delle rappresentanti più cremose delle "pizze bianche". La ricotta è un latticino fresco, dolce e pannoso. A differenza della salsa di pomodoro, non è acida, quindi il condimento risulta molto più delicato. Il segreto sta nel condimento: la ricotta da sola è neutra, richiede sale, pepe e aglio per prendere vita.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 720 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia da forno
  • Ciotola
  • Frusta
  • Grattugia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Metti la ricotta in un colino a perdere il siero.

Consiglio: La disidratazione è fondamentale per una base croccante.
2 ✓

In una ciotola, lavora la ricotta scolata con l'aglio schiacciato, sale e pepe fino a renderla cremosa.

Consiglio: Il sale aiuta a esaltare la dolcezza naturale del lattosio nel formaggio.
3 ✓

Stendi l'impasto e mettilo nella teglia. Spalma uniformemente la crema di ricotta speziata.

Consiglio: Non premere troppo col cucchiaio per non rovinare la struttura dell'impasto.
4 ✓

Spolvera con parmigiano e aggiungi le fette di mozzarella.

Consiglio: Il parmigiano crea una crosticina sapida, la mozzarella dà consistenza filante.
5 ✓

Irrora con un filo d'olio e inforna per 12-15 minuti finché il bordo è dorato e il formaggio ben gratinato.

Consiglio: Le pizze bianche vanno cotte un po' di più perché l'umidità del formaggio raffredda la superficie.
6 ✓

Sforna e guarnisci subito con basilico fresco. Lascia intiepidire un attimo.

Consiglio: Il formaggio bollente scotta e i sapori si sentono meglio se il piatto riposa un attimo.

FAQ Ricetta

Perché la ricotta ha bagnato l'impasto?
La ricotta può contenere molta acqua. Mettila in un colino per 20 minuti prima dell'uso o scegli una varietà più asciutta.
Posso aromatizzare la ricotta?
Assolutamente! Scorza di limone, noce moscata o erbe fresche le stanno benissimo.

Ingredienti

  • 300 g Impasto per pizza
  • 150 g Ricotta vaccina
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 2 cucchiai Olio d'oliva
  • 1 foglia Basilico fresco
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe nero macinato fresco