Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza alla Salvia con salvia e formaggio
Pizza italiana speciale alla salvia con base panna

Pizza alla Salvia

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
La salvia è un'erba che divide: o la ami o ti ricorda una medicina. Il segreto di questa pizza sta nel grasso e nel calore. Gli oli essenziali della salvia (es. canfora) sono liposolubili, quindi nell'ambiente panna-formaggio si addolciscono regalando un aroma elegante, balsamico e agrumato. Un piatto minimalista ma raffinato, dove la qualità conta.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 720 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pietra refrattaria o teglia
  • Carta forno
  • Pennello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno al massimo (230-250°C). In una ciotolina, ungi le foglie di salvia con l'olio d'oliva.

Consiglio: Oliando le foglie, in forno diventeranno croccanti (come fritte) senza bruciare e annerire.
2 ✓

Stendi l'impasto, mettilo in teglia. Spennella un velo di panna.

Consiglio: Il grasso della panna impedisce all'impasto di seccarsi, ma non inzupparlo!
3 ✓

Aggiusta di sale e pepe, poi cospargi con i formaggi.

Consiglio: Il mix parmigiano e mozzarella assicura sapidità e filantezza insieme.
4 ✓

Distribuisci sopra le foglie di salvia oliate.

Consiglio: Il sapore della salvia si sprigionerà fondendosi nel formaggio.
5 ✓

Inforna per 12-15 minuti finché il bordo gonfia e dora, e la salvia diventa croccante.

Consiglio: L'aumento di volume improvviso avviene nei primi 5 minuti, quindi non aprire lo sportello!
6 ✓

Prima di servire, irrora con l'olio rimasto nella ciotolina.

Consiglio: L'olio alla salvia dona un aroma extra alla pizza finita.

FAQ Ricetta

Perché la salvia è amara?
Se la mangi cruda o ne usi troppa, è intensa. Il calore (soprattutto nel grasso) ne ammorbidisce il sapore.
Non sarà secca senza pomodoro?
La panna e i formaggi forniscono abbastanza umidità e grassi. È una pizza ricca e succosa.

Ingredienti

  • 300 g Impasto per pizza (lievitato)
  • 100 ml Panna fresca (min. 30%)
  • 100 g Parmigiano Reggiano (grattugiato)
  • 150 g Mozzarella (sgocciolata)
  • 10 foglie Salvia fresca
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe nero macinato fresco