Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza in stile cileno con spezia ají merkén e formaggio cileno
Pizza cilena speziata con ají merkén e peperone rosso

Pizza cilena

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Un'eccitante deviazione in Sud America. In Cile la pizza ha spesso un impasto più spesso e un condimento più ricco. La particolarità è l'uso del 'Merkén' – una miscela di spezie di origine india Mapuche, composta da peperoncino affumicato (Cacho de Cabra) e semi di coriandolo. Questa piccantezza affumicata incontra il formaggio cremoso (in origine Queso Chanco, ma sostituibile con Gouda o Edamer grasso).
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 790 kcal
🌍 Cucina Fusione Cileno-Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia da forno
  • Coltello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'impasto (farina, acqua, lievito, zucchero, sale, olio). Lascia lievitare per 60 minuti.

Consiglio: Lo zucchero aiuta il lievito e la doratura dell'impasto.
2 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Affetta le verdure, grattugia il formaggio.

Consiglio: La pizza cilena è riccamente farcita, prepara tutto prima.
3 ✓

Stendi l'impasto, mettilo in teglia.

Consiglio: Può essere un po' più spessa di quella italiana.
4 ✓

Spalma la passata di pomodoro, cospargi con la spezia Merkén, origano, aglio.

Consiglio: Le spezie mescolate alla salsa si distribuiscono meglio.
5 ✓

Copri con il formaggio grattugiato, poi disponi sopra peperone, cipolla, olive.

Consiglio: Qui il formaggio va spesso sotto le verdure per 'trattenerle'.
6 ✓

Inforna per 12-15 minuti fino a doratura.

Consiglio: Il profumo del peperoncino affumicato riempirà la cucina.
7 ✓

Dopo la cottura cospargi con coriandolo fresco.

Consiglio: Il coriandolo divide, ma qui la sua freschezza è indispensabile.

FAQ Ricetta

Dove trovo la spezia Merkén?
Nei negozi di specialità gastronomiche. Se non la trovi, mescola paprika affumicata con un pizzico di peperoncino e coriandolo macinato.

Ingredienti

  • 500 g Farina 00
  • 7 g Lievito secco
  • 300 ml Acqua tiepida
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 3 ml Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Merkén (o peperoncino affumicato in polvere)
  • 200 g Passata di pomodoro
  • 200 g Formaggio Gouda (o Edamer)
  • 100 g Peperone rosso
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 spicchi Aglio
  • 5 g Coriandolo fresco
  • 1 cucchiaino Origano secco
  • 5 g Olive nere