Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata
Pizza Iskender ispirata alla Turchia con carne speziata e fresco yogurt greco

Pizza Iskender

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Ispirata al famoso Iskender Kebab di Bursa. Il segreto è il gioco di strati: sulla pasta cotta la carne speziata, il ragù, e sopra tutto burro nocciola e yogurt fresco. Non è una pizza 'butto tutto e cuocio', ma un piatto composto, dove il burro alla paprika finale corona i sapori.
🕒 Preparazione 35 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 1200 kcal
🌍 Cucina Turca

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella - per il ragù
  • Pentolino - per il burro

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Prepara l'impasto (impasta, lievita 1 ora).

Consiglio: Mentre lievita, fai il ragù.
2 ✓

Rosola in padella cipolla e carne. Unisci aglio, peperone a cubetti e spezie.

Consiglio: Rosola finché il grasso non sfrigola e l'acqua evapora.
3 ✓

Aggiungi il concentrato e cuoci altri 2 minuti.

Consiglio: Tostare il concentrato caramella gli zuccheri e toglie l'acidità.
4 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Stendi la pasta.

Consiglio: Infarina la teglia.
5 ✓

Stendi un velo sottile di yogurt sulla base.

Consiglio: Le proteine dello yogurt coagulano col calore.
6 ✓

Metti sopra il ragù e la mozzarella. Inforna per 12-15 minuti.

Consiglio: Il formaggio protegge la carne dal seccarsi.
7 ✓

Fondi il burro e mescolaci la paprika (non bruciarla!).

Consiglio: Questo burro rosso dà lucentezza e aroma.
8 ✓

Servi irrorando col burro e aggiungendo yogurt fresco extra e prezzemolo.

Consiglio: Servi subito: burro caldo, yogurt freddo.

FAQ Ricetta

Perché yogurt e burro alla fine?
Lo yogurt in forno coagulerebbe diventando acido. Lo yogurt fresco crea contrasto termico. Il burro va versato fuso, non bruciato.
Che carne usare?
Agnello è l'ideale, ma manzo va benissimo.

Ingredienti

  • 500 g Farina
  • 7 g Lievito di birra secco
  • 300 ml Acqua tiepida
  • 30 ml Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale
  • 200 g Yogurt greco denso
  • 400 g Macinato (agnello o manzo)
  • 50 g Concentrato di pomodoro
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 pz Peperone rosso
  • 1 cucchiaino Cumino
  • 1 cucchiaino Paprika dolce
  • 10 g Prezzemolo fresco
  • 30 g Burro
  • 200 g Mozzarella