Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Pizza stile belga con formaggio blu
Ricca pizza guarnita con formaggio erborinato fuso e noci tostate

Pizza stile belga

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Questa specialità si basa su un audace gioco di sapori. L'amarezza naturale dell'indivia belga incontra la forza del formaggio blu, domata dalla dolcezza del miele e dalla croccantezza delle noci. La base di panna acida ammorbidisce l'insieme, creando una pizza complessa e 'adulta', lontana dal solito mondo del pomodoro.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 620 kcal
🌍 Cucina Belga

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia o pietra refrattaria
  • Coltello affilato per tagliare l'indivia
  • Tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno al massimo (220-250°C).

Consiglio: Il forno rovente è fondamentale per la croccantezza dell'impasto.
2 ✓

Mescola la panna acida con sale e pepe, poi spalmala sull'impasto steso.

Consiglio: La panna acida crea uno strato grasso che protegge l'impasto dall'umidità (effetto idrofobo).
3 ✓

Taglia l'indivia a rondelle (scarta il torsolo) e distribuiscila sulla pizza insieme al formaggio blu sbriciolato.

Consiglio: Durante la cottura il formaggio si scioglie sull'indivia, facendola stufare sotto il formaggio e perdendo il gusto crudo.
4 ✓

Cuoci per 12-15 minuti, finché i bordi non sono dorati e il formaggio sfrigola.

Consiglio: Il colore bruno indica l'approfondimento dei sapori (caramellizzazione).
5 ✓

Sforna e cospargi immediatamente con le noci tritate grossolanamente, poi completa con un filo di miele.

Consiglio: Non cuocere noci e miele con la pizza! Le noci brucerebbero e il miele diventerebbe caramello amaro ad alte temperature. Il calore residuo è sufficiente.

FAQ Ricetta

Come riduco l'amaro dell'indivia?
Rimuovi la parte interna conica del torsolo, perché è lì che si concentra il sapore amaro.
Che miele usare?
Miele millefiori liquido o d'acacia, facile da colare.

Ingredienti

  • 1 porzione Impasto per pizza (ca. 250g)
  • 100 g Panna acida (grassa, min. 20%)
  • 150 g Formaggio blu (es. Roquefort o Gorgonzola)
  • 2 pz Indivia belga
  • 20 g Miele
  • 10 ml Olio extravergine d'oliva
  • 50 g Gherigli di noce
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe nero macinato fresco