Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Pizza giapponese con verdure in tempura servita
Originale pizza con verdure in tempura dorata e semi di sesamo

Pizza tempura giapponese

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
L'incontro di due mondi: la pizza morbida al formaggio e la croccante tempura giapponese. Il segreto sta nelle consistenze: la pizza viene cotta, mentre le verdure vengono fritte separatamente in una pastella ghiacciata e si incontrano solo al momento di servire. Così la pastella non si inzuppa, ma forma uno strato extra croccante sulla pizza.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 50 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 950 kcal
🌍 Cucina Giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella profonda o pentola per l'olio
  • Ciotola
  • Teglia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 220°C. Spalma la salsa sull'impasto, cospargi con il formaggio e cuoci la 'pizza base' (ca. 12-15 minuti).

Consiglio: La base deve essere pronta per quando la tempura è cotta.
2 ✓

Nel frattempo scalda l'olio in una pentola a ca. 170-180°C.

Consiglio: Se butti un pezzetto di pastella e risale subito sfrigolando, l'olio è pronto.
3 ✓

Mescola la farina per tempura con l'acqua ghiacciata. Mescola poco, può rimanere grumosa!

Consiglio: Se mescoli troppo, il glutine si rafforza e la pastella diventa gommosa invece che croccante.
4 ✓

Taglia le verdure a strisce sottili, immergile nella pastella e friggile fino a doratura nell'olio caldo. Scolale.

Consiglio: Non metterne troppe insieme nell'olio, altrimenti lo raffreddano e la verdura assorbe unto.
5 ✓

Sforna la pizza, accumulaci sopra la tempura fresca, cospargi con semi di sesamo e coriandolo. Servi subito.

Consiglio: Mangiala subito, finché la pastella è croccante!

FAQ Ricetta

Perché serve acqua ghiacciata per la pastella?
L'incontro tra pastella fredda e olio bollente impedisce che l'impasto assorba olio, rendendolo leggero e croccante.
Che verdure usare?
Qualsiasi cosa che cuocia in fretta: zucchine, melanzane, carote, patate dolci tagliate sottili.

Ingredienti

  • 1 pz Impasto per pizza
  • 150 g Verdure crude (carote, melanzane, zucchine)
  • 150 g Salsa di pomodoro
  • 150 g Mozzarella
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo
  • 5 g Coriandolo fresco
  • 100 g Farina per tempura (o farina + amido)
  • 150 ml Acqua ghiacciata
  • 500 ml Olio per friggere