Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Pollo alla Cacciatora con salsiccia, pollo e peperoni rossi, decorato con origano fresco
Appetitosa cacciatora con salsiccia e pollo, con origano fresco

Pollo alla cacciatora con salsiccia

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Questa variante è l''imbarazzo della scelta': accanto al pollo viene aggiunta salsiccia dal carattere forte, che porta affumicatura e grassi extra al piatto. Questo era il cibo per chi svolgeva lavori fisici pesanti o per i grandi banchetti in famiglia, dove l'obiettivo era preparare un ragù il più nutriente e ricco di sapore possibile. Il grasso speziato alla paprika che esce dalla salsiccia pervade ogni boccone.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 680 kcal
🌍 Cucina Italiana (Rustica)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande padella fonda o tegame
  • Tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Anidride solforosa (nel vino)

Istruzioni

1 ✓

Taglia la salsiccia a rondelle. Scalda la padella e rosola la salsiccia nel suo grasso (o con un po' d'olio) finché è rossa. Togli le rondelle di salsiccia.

Consiglio: Il grasso speziato che esce dalla salsiccia sarà la base della cottura.
2 ✓

Nel grasso rimasto della salsiccia, rosola il pollo a pezzi finché è dorato. Togli anche questo.

Consiglio: Se c'è troppo grasso, togliene un po', ma non tutto! Dà il sapore.
3 ✓

Stufa la cipolla tritata e il peperone a striscioline nella padella. Alla fine aggiungi l'aglio.

Consiglio: La cipolla raccoglie il fondo di cottura delle carni dal fondo della pentola.
4 ✓

Sfuma col vino, lascia sfrigolare per 1-2 minuti, poi aggiungi il pomodoro.

Consiglio: L'acidità del vino aiuta a 'tagliare' la grassezza della salsiccia.
5 ✓

Rimetti le carni (pollo e salsiccia) nel sugo. Sala, pepa, butta dentro i rametti di origano.

Consiglio: Attenzione al sale, la salsiccia è già salata!
6 ✓

Copri e stufa per circa 20 minuti, finché il sugo si addensa e i sapori si amalgamano.

Consiglio: Se è troppo denso, puoi aggiungere un po' d'acqua.
7 ✓

Servi caldo, con pane fresco o pasta.

Consiglio: Rigatoni o Penne raccolgono magnificamente questo ragù a pezzi.

FAQ Ricetta

Che salsiccia devo usare?
Qualsiasi buona salsiccia da cuocere va bene. La salsiccia italiana (con finocchietto) è l'autentica, ma anche una salsiccia affumicata crea una fusione interessante.

Ingredienti

  • 300 g Salsiccia fresca (o Salsiccia)
  • 500 g Filetto di coscia o petto di pollo (a pezzi)
  • 1 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 3 spicchio Aglio
  • 1 pz Peperone
  • 400 g Polpa di pomodoro in scatola
  • 100 ml Vino bianco secco
  • 2 rametto Origano fresco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato fresco