Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Pollo Malai, servito in una ricca salsa di yogurt e panna con coriandolo fresco
Invitante Pollo Malai in una ricca salsa di panna e yogurt

Pollo malai

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
'Malai' significa panna o crema. Questo piatto evoca il lusso della cucina Mughlai: il pollo non è piccante, ma immerso in una salsa ricca, burrosa e cremosa, resa setosa e leggermente acidula dallo yogurt. Le spezie qui non dominano, ma accompagnano: cardamomo e coriandolo creano un sottofondo profumato per la carne.
🕒 Preparazione 40 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 520 kcal
🌍 Cucina Indiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola per la marinatura
  • Padella grande
  • Grattugia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Taglia il petto di pollo a cubetti di 2-3 cm. In una ciotola, mescola lo yogurt, metà della panna, il succo di limone, l'aglio e tutte le spezie secche.

Consiglio: L'acidità e gli enzimi dello yogurt iniziano a scomporre le fibre della carne, rendendola tenerissima. (Marinatura/Intenerimento)
2 ✓

Immergi il pollo nella marinata e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Consiglio: Più riposa, più diventa saporito. Può stare anche tutta la notte.
3 ✓

Scalda l'olio nella padella. Aggiungi il pollo con tutta la marinata. Cuoci a fuoco medio, mescolando spesso, per 10-12 minuti.

Consiglio: Non cuocere a fiamma troppo alta, altrimenti lo yogurt potrebbe bruciare e separarsi.
4 ✓

Quando il pollo è cotto e la salsa si è addensata, versa la panna rimanente e porta a bollore per un minuto.

Consiglio: La panna aggiunta alla fine conferisce un gusto fresco di latte e una cremosità extra.
5 ✓

Cospargi con coriandolo fresco tritato e servi immediatamente.

Consiglio: Il gusto verde e agrumato del coriandolo bilancia la grassezza della panna.

FAQ Ricetta

Lo yogurt si è separato nella salsa. Perché?
Hai cotto a temperatura troppo alta o lo yogurt era freddo. Aggiungi sempre lo yogurt temperandolo (mescolandolo con un po' di salsa calda) o usalo nella marinata.
Con cosa servirlo?
L'ideale è fare la scarpetta con del pane Naan al burro.

Ingredienti

  • 500 g Petto di pollo
  • 200 g Yogurt greco denso
  • 100 ml Panna fresca liquida
  • 1 mazzetto Coriandolo fresco
  • 2 cucchiaio Succo di limone fresco
  • 3 spicchio Aglio schiacciato
  • 1 cucchiaino Garam masala
  • 0.5 cucchiaino Cumino in polvere
  • 1 cucchiaino Paprika dolce
  • 1 cucchiaino Semi di coriandolo in polvere
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva (o Ghee)
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato