Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Purè di castagne al miele servito su un piatto
Cremoso purè di castagne fatto in casa decorata con miele e noci

Purè di castagne al miele

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Veloci Dolci e Dessert
Il purè di castagne è una vera specialità ungherese, poco conosciuta in questa forma in altre parti del mondo. La consistenza amidacea e farinosa delle castagne è resa cremosa dalla panna e dal miele. Questa ricetta abbandona il mondo dei purè confezionati, spesso pieni di aromi, e si concentra sui sapori naturali.
🕒 Preparazione 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 290 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Schiacciapatate o grattugia per castagne
  • Ciotola
  • Frusta
  • Coppe da dessert

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Metti la pasta di castagne naturale scongelata in una ciotola e schiacciala con una forchetta. Versaci sopra il miele e la vaniglia, poi lavora il composto.

Consiglio: È importante usare pasta naturale, così puoi regolare tu la dolcezza. Il gusto floreale del miele è più particolare di quello dello zucchero.
2 ✓

Aggiungi la panna liquida poco a poco e mescola finché ottieni una massa ben modellabile ma cremosa.

Consiglio: L'alto contenuto di amido delle castagne può assorbire molto liquido (gonfiore), ma attenzione, il limite si supera improvvisamente diventando troppo molle.
3 ✓

Metti la massa in uno schiacciapatate o in una sac à poche forata e premi dei 'vermicelli' nelle coppe o sul piatto.

Consiglio: Questo modo di servire aumenta la superficie, così il purè sembra più arioso in bocca e non una palla compatta.
4 ✓

Metti in frigo a riposare per 15 minuti affinché i sapori si amalgamino.

Consiglio: Freddo il sapore delle castagne si sente meno, quindi prima di servire lascialo 5 minuti a temperatura ambiente.
5 ✓

Al momento di servire cospargi con le noci macinate, che danno consistenza e un piccolo contrasto amarognolo al purè dolce.

Consiglio: Puoi coronare la cima anche con panna montata per l'esperienza classica.

FAQ Ricetta

Come posso ammorbidire la massa?
Se le castagne sono troppo dure, aggiungi ancora un po' di panna o latte, ma con cautela per non renderla liquida.
Posso metterci del rum?
Tradizionalmente sì! Un cucchiaino di rum o aroma al rum esalta magnificamente il sapore delle castagne.

Ingredienti

  • 250 g Pasta di castagne (naturale, non aromatizzata)
  • 50 g Miele
  • 100 ml Panna fresca fredda
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 2 g Noci macinate (per decorare)