Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Quadrotti al limone decorati con zucchero a velo
Freschi quadrotti con crema al limone e base croccante

Quadrotti al limone

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Il quadrotto al limone è la danza perfetta tra aspro e dolce. La base burrosa (qui vegana) croccante contrasta con lo strato cremoso al limone. Un dolce che parla di freschezza: succo e scorza insieme danno un aroma intenso.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 45 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 210 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia media (ca. 20x30 cm)
  • Ciotole
  • Grattugia
  • Frusta a mano
  • Carta forno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda a 180°C. Fodera la teglia lasciando sbordare la carta (per estrarre meglio dopo).

Consiglio: La carta in eccesso fa da maniglia.
2 ✓

Mescola farina, zucchero a velo, sale. Sabbia col burro vegano freddo, premi sul fondo della teglia.

Consiglio: Compattare bene è importante per sostenere la crema.
3 ✓

Cuoci la base 10-12 minuti (appena dorata). Sforna ma lascia il forno acceso.

Consiglio: La precottura evita che la base si inzuppi.
4 ✓

Mescola succo, scorza, zucchero di canna, latte veg, amido e lievito senza grumi. Versa sulla base calda.

Consiglio: L'amido gelifica, il lievito dà leggerezza.
5 ✓

Inforna 15-20 minuti. Il centro deve essere gelatinoso, non liquido.

Consiglio: Non cuocere troppo o si spacca.
6 ✓

Raffredda completamente in teglia, poi frigo 1 ora. Taglia e spolvera.

Consiglio: Il freddo stabilizza l'amido per un taglio netto.

FAQ Ricetta

Perché la crema è colata al taglio?
Non l'hai fatto raffreddare abbastanza. La crema ha bisogno di tempo per rassodarsi col freddo.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 100 g Zucchero a velo
  • 100 g Burro vegano (freddo)
  • 100 ml Succo di limone fresco
  • 1 pz Scorza di limone grattugiata
  • 100 g Zucchero di canna
  • 50 ml Latte vegetale (es. mandorla o soia)
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 2 cucchiai Amido di mais (per addensare)