Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila
Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola
Risi e bisi cremoso e delicato, un contorno classico e nutriente.

Riso con piselli

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Contorni
Un classico immancabile dei pranzi domenicali ungheresi accanto alla cotoletta impanata. Questa ricetta usa la tecnica pilaf: il riso viene prima tostato nel grasso per coprire ogni chicco con uno strato sottile che impedisce che si attacchi. La dolcezza della cipolla stufata nel burro e la tenerezza dei piselli rendono questo semplice contorno davvero casalingo.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 310 kcal
🌍 Cucina Ungherese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola con coperchio
  • Cucchiaio di legno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Lava accuratamente il riso.

Consiglio: Rimuovere l'amido è il segreto per un riso sgranato.
2 ✓

Trita la cipolla molto finemente. Rosola la cipolla e l'aglio schiacciato nel burro finché traslucidi.

Consiglio: Il burro dona quel gusto cremoso e pieno che mancherebbe con l'olio.
3 ✓

Versa il riso e tostalo finché i chicchi diventano opachi/bianchi e 'suonano' nella pentola.

Consiglio: La tostatura sigilla la superficie del chicco, così non scuoce diventando pappa [destrinizzazione].
4 ✓

Versa l'acqua bollente, sala e pepa. Se usi piselli surgelati, aggiungili ora.

Consiglio: L'acqua bollente non raffredda il cibo, quindi la cottura continua subito.
5 ✓

Copri e cuoci a fiamma bassissima per 15 minuti. Non mescolare!

Consiglio: Il vapore farà il lavoro.
6 ✓

Spegni il gas e lascia riposare coperto per 10 minuti. Prima di servire cospargi di prezzemolo.

Consiglio: Durante il riposo il riso si stacca e diventa perfetto.

FAQ Ricetta

Posso usare piselli in scatola?
Sì, ma aggiungili solo alla fine, durante il riposo, perché sono già morbidi.

Ingredienti

  • 300 g Riso Jasmine (o riso a chicco lungo)
  • 200 g Piselli (freschi o surgelati)
  • 600 ml Acqua bollente
  • 30 g Burro (o olio)
  • 1 pz Cipolla dorata
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato
  • 10 g Prezzemolo fresco