Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Riso di cavolfiore con carote vegano servito
Piatto vegano sano e veloce con riso a base di cavolfiore e carote

Riso di cavolfiore con carote vegano

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
Il riso di cavolfiore è la star della cucina low-carb, ma non è solo per chi è a dieta. Il segreto sta nel trattamento termico: se saltiamo il cavolfiore velocemente, non saprà di 'cavolo' e non sarà acquoso, ma acquisirà un aroma tostato e nocciolato, con una consistenza ingannevolmente simile al vero riso. La dolcezza della carota e l'umami della salsa di soia completano l'esperienza.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 160 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tritatutto (o grattugia a fori larghi)
  • Padella grande o wok

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Dividi il cavolfiore in cimette, lavalo e asciugalo completamente. Mettilo nel tritatutto e trita a impulsi fino a ottenere la grandezza di chicchi di riso.

Consiglio: Se non hai il robot, grattugialo. È importante che il cavolfiore sia asciutto, altrimenti diventa pappa!
2 ✓

Taglia la cipolla finemente, grattugia la carota o tagliala a cubetti piccolissimi.

Consiglio: La carota dà colore e consistenza croccante.
3 ✓

Scalda l'olio in una padella grande. Soffriggi la cipolla, poi aggiungi la carota e l'aglio schiacciato. Rosola per 3-4 minuti.

Consiglio: La carota ha bisogno di un po' di vantaggio perché è più dura del cavolfiore.
4 ✓

Alza la fiamma e getta le briciole di cavolfiore. Salta mescolando continuamente per 5-6 minuti. NON salare all'inizio, altrimenti rilascia acqua!

Consiglio: L'alta temperatura e il mescolamento assicurano il sapore 'tostato'.
5 ✓

Quando il cavolfiore è tenero ma ancora 'masticabile', irrora con la salsa di soia, pepa e ora sala (se la salsa di soia non è abbastanza salata).

Consiglio: Il vapore della salsa di soia permea le briciole.
6 ✓

Incorpora il prezzemolo tritato e servi.

Consiglio: Ottimo contorno leggero per qualsiasi stufato.

FAQ Ricetta

Perché il cavolfiore è diventato purea?
Due possibili errori: o l'hai tritato troppo a lungo (diventando pappa invece di briciole), o l'hai cotto col coperchio e si è ammorbidito col suo stesso vapore. Il riso di cavolfiore va saltato, senza coperchio!

Ingredienti

  • 1 testa media Cavolfiore
  • 2 pz Carote
  • 1 testa Cipolla
  • 2 spicchio Aglio
  • 2 cucchiaio Olio d'oliva
  • 2 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 mazzetto Prezzemolo fresco
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero