Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa agrodolce all'ananas servita
Salsa agrodolce semplice e gustosa con ananas fresco

Salsa agrodolce all'ananas

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Questa salsa è la star dei buffet cinesi, immancabile nelle cene 'cinesi' casalinghe. Sebbene le origini risalgano a Canton, la versione col ketchup è un adattamento al gusto occidentale. La fruttuosità dell'ananas, l'acidità dell'aceto e la dolcezza dello zucchero sono in equilibrio, mentre l'amido crea quella tipica glassatura lucida.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 180 kcal
🌍 Cucina Cinese-Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola
  • Frusta
  • Coltello

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Sedano (potenzialmente nel ketchup)

Istruzioni

1 ✓

Taglia ananas e peperone a cubetti uguali di circa 1,5 cm. Grattugia lo zenzero.

Consiglio: Dimensioni uguali garantiscono cottura uniforme e bell'aspetto.
2 ✓

In una pentola mescola i liquidi: acqua, aceto, salsa di soia, ketchup e zucchero. Scalda finché lo zucchero si scioglie.

Consiglio: Il ketchup dà corpo e colore, la soia sapidità (umami).
3 ✓

Aggiungi zenzero, ananas e peperone. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti.

Consiglio: Peperone e ananas devono restare croccanti, non spappolarli!
4 ✓

Sciogli l'amido in 2 cucchiai d'acqua fredda senza grumi. Versalo nella salsa bollente mescolando sempre.

Consiglio: L'amido addensa la salsa alla consistenza tipica da ristorante cinese.
5 ✓

Fai bollire ancora 1-2 minuti finché la salsa si schiarisce e addensa.

Consiglio: Se troppo densa, allunga con poca acqua.

FAQ Ricetta

Troppo acida!
L'acidità degli aceti varia. Se troppo forte, aggiungi un po' di zucchero o acqua.

Ingredienti

  • 200 g Ananas fresco (pulito, a cubetti)
  • 50 g Zucchero di canna
  • 30 ml Aceto di riso (o di mele)
  • 50 g Ketchup
  • 20 ml Salsa di soia
  • 10 g Amido di mais (maizena)
  • 50 ml Acqua
  • 1 pz Peperone rosso
  • 5 g Zenzero fresco