Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tostada al formaggio, servita con verdure fresche e coriandolo Tostada al formaggio Sidro ai fiori di sambuco in tazza Sidro ai fiori di sambuco Chapati servito con spezie e ghee Chapati (Pane basso indiano) Rava dosa fresca, cotta croccante, servita con ripieno speziato e cocco grattugiato Rava dosa Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero Pancake alle noci pecan e sciroppo d'acero
Salsa al burro con capperi e limone servita
Condimento lucido e aromatico per esaltare il pesce.

Salsa al burro con capperi e limone

Autore: Flavelo
Ricette Salse e Sughi
Uno degli esempi più semplici ma straordinari di salse emulsionate al burro. Qui non facciamo dorare il burro come nella versione francese, ma lo fondiamo semplicemente con i sapori, preservando il carattere fresco e latteo del burro. Ideale se non hai tempo per salse complicate ma vuoi ravvivare una fettina semplice.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 10 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 195 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padellino
  • Cucchiaio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Sciogli il burro a fuoco basso. Deve essere appena fluido.

2 ✓

Mescola i capperi, il succo di limone, il sale e il pepe.

Consiglio: I sapori acidi e salati esaltano la dolcezza del burro.
3 ✓

Togli dal fuoco, incorpora il prezzemolo e servi immediatamente.

Consiglio: Se la lasci riposare, il burro si solidificherà.

FAQ Ricetta

Il burro si è separato (è diventato oleoso).
Lo hai surriscaldato. Il burro si scioglie sopra i 30 gradi, ma se bolle, l'emulsione (acqua nel grasso) si rompe. Scioglilo soltanto, non friggerlo!

Ingredienti

  • 100 g burro
  • 2 cucchiai capperi
  • 1 cucchiaino succo di limone
  • 1 cucchiaino prezzemolo fresco (tritato)
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe macinato