Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa al burro e erbe aromatiche servita con pesce grigliato
Salsa al burro fresca e aromatica

Salsa al burro e erbe aromatiche

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Questa salsa è la 'cugina liquida' del burro composto. Il trionfo della semplicità: il sapore del burro di alta qualità si fonde con gli oli essenziali delle erbe fresche. Non richiede tecniche complesse, solo attenzione affinché il burro non bruci, ma 'schiumi' soltanto, assorbendo gli aromi.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 5 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 180 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Coltello per le erbe
  • Cucchiaio di legno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Lava le erbe, asciugale bene e tritale finemente. Grattugia l'aglio.

Consiglio: Le erbe bagnate schizzano nel burro caldo, per questo l'asciugatura è fondamentale.
2 ✓

Sciogli il burro a fuoco dolce. Quando inizia a schiumare, aggiungi l'aglio e lascia insaporire per 30 secondi.

Consiglio: La schiuma indica che l'acqua contenuta nel burro sta evaporando.
3 ✓

Togli il pentolino dal fuoco! Incorpora le erbe, il succo di limone, il sale e il pepe.

Consiglio: Le erbe non vanno cotte; il calore residuo del burro basta a sprigionare gli aromi senza annerirle.
4 ✓

Servi immediatamente, finché è calda e fluida.

Consiglio: Raffreddandosi si solidifica, ma può essere conservata in frigo e usata come burro aromatizzato.

FAQ Ricetta

Posso usare la margarina?
Sconsigliato. Il contenuto d'acqua e il sapore della margarina non sono adatti, il risultato non sarebbe vellutato.

Ingredienti

  • 100 g Burro (min. 82% grassi)
  • 10 g Prezzemolo fresco
  • 5 g Basilico fresco
  • 5 g Timo fresco (solo le foglie)
  • 1 spicchio Aglio
  • 10 ml Succo di limone
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe bianco