Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa)
Salsa al limone, zenzero e aneto servita
Emulsione fresca e piccante al limone e zenzero, ideale per il pesce.

Salsa al limone, zenzero e aneto

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Insalate Salse e Sughi
Questa salsa è una classica 'vinaigrette', ovvero un'emulsione di olio e acido. La senape e il miele qui non sono solo aromatizzanti, ma 'leganti': tengono insieme olio e succo di limone per ottenere una salsa cremosa e non un liquido separato. Grazie alla freschezza di zenzero e aneto è imbattibile sul pesce.
🕒 Preparazione 10 min
⌛ Tempo Totale 10 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 120 kcal
🌍 Cucina Mediterranea, Salsa

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frusta
  • Ciotola piccola

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Senape

Istruzioni

1 ✓

In una ciotola mescola succo di limone, senape, miele, zenzero e aneto fino a ottenere un composto liscio.

Consiglio: Il sale si scioglie nell'acido (limone), ma non nell'olio, quindi sala sempre all'inizio se ne metti.
2 ✓

Mescolando continuamente e velocemente, versa l'olio a filo.

Consiglio: La mescolatura (forza di taglio) rompe l'olio in minuscole gocce, che la senape avvolge, creando così la crema densa (emulsione).

FAQ Ricetta

Perché si è separata?
Hai aggiunto l'olio troppo velocemente. Monta di nuovo forte con la frusta, oppure metti un po' di acqua calda e monta di nuovo.

Ingredienti

  • 4 cucchiaio Olio d'oliva
  • 3 cucchiaio Succo di limone
  • 1 cucchiaino Senape (di Digione è la migliore)
  • 1 cucchiaio Miele
  • 1 cucchiaino Zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaio Aneto fresco (tritato)