Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa alla panna e capperi servita
Salsa alla panna e capperi cremosa e saporita

Salsa alla panna e capperi

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Questa salsa è una danza di acidità e grassi. La dolcezza e densità della panna sono tagliate dal carattere acetoso-salato dei capperi e dall'acidità del vino bianco. Perfetto accompagnamento per carni arrosto semplici o pesce, dove la salsa dà il carattere.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 180 kcal
🌍 Cucina Italiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua i capperi, trita finemente la cipolla.

Consiglio: L'acqua dei capperi è molto salata/acetosa, può rovinare le proporzioni se non li sciacqui.
2 ✓

Fai appassire cipolla e aglio nel burro finché traslucidi.

3 ✓

Sfumare col vino e farlo ridurre della metà.

Consiglio: Questa riduzione concentra i sapori.
4 ✓

Aggiungi panna e capperi, fai ridurre fino alla densità di salsa. Insaporisci alla fine.

Consiglio: Attenzione col sale a causa dei capperi!

FAQ Ricetta

Perché si è stracciata?
Hai aggiunto il vino acido o il limone alla panna troppo calda. Riduci prima il vino!

Ingredienti

  • 50 g Capperi
  • 200 ml Panna da cucina
  • 1 pz Cipolla (tritata finemente)
  • 1 spicchio Aglio
  • 20 g Burro
  • 50 ml Vino bianco secco
  • 5 g Prezzemolo fresco
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 0.25 cucchiaino Pepe