Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa alle arachidi e sesamo servita con involtini primavera
Salsa alle arachidi e sesamo ricca e piccante

Salsa alle arachidi e sesamo

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Questa salsa è una bomba di 'umami' (il quinto gusto). La dolcezza del burro di arachidi, la profondità salata della salsa di soia, l'acidità dell'aceto di riso e la forza del peperoncino si incontrano in un'emulsione perfettamente bilanciata. Anche se molti la conoscono solo con gli involtini primavera, in realtà è un 'salvavita' universale in cucina: trasforma una semplice pasta o broccoli al vapore in un piatto da ristorante in pochi minuti.
🕒 Preparazione 10 min
⌛ Tempo Totale 10 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 220 kcal
🌍 Cucina Asiatica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola
  • Frusta (importante per l'emulsione)
  • Grattugia per l'aglio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Arachidi
⚠️ Soia
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta per qualche minuto, finché profumano e iniziano a scoppiettare.

Consiglio: La tostatura fa uscire il sapore di noce. Attenzione, dopo lo scoppiettio bruciano in fretta!
2 ✓

Grattugia l'aglio fino a renderlo una pasta.

Consiglio: Poiché non cuociamo la salsa, grossi pezzi di aglio sarebbero sgradevoli.
3 ✓

In una ciotola mescola burro di arachidi, salsa di soia, olio di sesamo, aceto, miele, aglio e peperoncino.

Consiglio: In questa fase il composto può essere molto denso e grumoso, non preoccuparti.
4 ✓

Aggiungi gradualmente l'acqua calda a cucchiaiate, mescolando continuamente con la frusta.

Consiglio: L'acqua calda aiuta a sciogliere i grassi del burro di arachidi. Vedrai la massa densa trasformarsi improvvisamente in una salsa cremosa (emulsione).
5 ✓

Alla fine incorpora i semi di sesamo tostati.

Consiglio: Se la usi per la pasta, falla più liquida; per intingere, lasciala più densa.

FAQ Ricetta

È diventata troppo densa, quasi cemento. Perché?
Il burro di arachidi assorbe moltissima acqua. Aggiungi tranquillamente altra acqua o un po' di latte di cocco finché raggiungi la consistenza desiderata.
Posso usare burro di arachidi con pezzi?
Sì, certo! Il burro 'crunchy' dà una consistenza extra che sta benissimo in questa salsa.

Ingredienti

  • 100 g Burro di arachidi (naturale, senza zucchero consigliato)
  • 30 ml Salsa di soia
  • 10 ml Olio di sesamo (tostato)
  • 20 ml Aceto di riso (o di mele)
  • 10 g Miele o sciroppo d'acero
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Fiocchi di peperoncino
  • 50 ml Acqua calda (q.b.)
  • 10 g Semi di sesamo