Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa allo yogurt e menta servita con carne grigliata
Salsa allo yogurt e menta fresca e leggera

Salsa allo yogurt e menta

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Lontana parente dello Tzatziki e della Raita, questa salsa è semplicissima. La chiave è il gioco tra grasso (yogurt) e acido (limone), incoronato dall'effetto rinfrescante del mentolo (menta). Un esempio perfetto di come offrire un accompagnamento che 'pulisce' il palato e rinfresca accanto a carni grasse e speziate.
🕒 Preparazione 10 min
⌛ Tempo Totale 10 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 95 kcal
🌍 Cucina Mediterranea

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola piccola
  • Grattugia
  • Cucchiaio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Lava le foglie di menta, asciugale e tagliale a striscioline molto sottili (chiffonade).

Consiglio: Lavora con un coltello affilato per non schiacciare le foglie, altrimenti il prezioso mentolo rimarrà sul tagliere e la foglia annerirà.
2 ✓

Grattugia l'aglio in poltiglia.

Consiglio: La poltiglia si mescola meglio allo yogurt, evitando forti pezzi d'aglio.
3 ✓

In una ciotola mescola lo yogurt con il succo di limone, l'aglio, il sale e il pepe fino a renderlo liscio.

Consiglio: L'acido (limone) potrebbe addensare leggermente lo yogurt.
4 ✓

Incorpora delicatamente la menta.

Consiglio: Non mescolare troppo aggressivamente per non rompere la menta.
5 ✓

Irrora la superficie con l'olio d'oliva, ma non mescolarlo completamente.

Consiglio: La vista delle macchie d'olio è appetitosa e dona una sensazione in bocca più ricca.
6 ✓

Metti in frigo per almeno 15 minuti prima di servire.

Consiglio: Il freddo è indispensabile per l'effetto rinfrescante.

FAQ Ricetta

Posso usare menta secca?
Meglio di no. La menta secca ha un sapore 'di tè', polveroso, qui serve la croccante freschezza della foglia fresca.
La salsa è diventata liquida.
Il sale estrae acqua dallo yogurt e dalle spezie. Usa yogurt greco denso o rimescola prima di servire.

Ingredienti

  • 200 g Yogurt greco (denso)
  • 10 g Foglie di menta fresca
  • 1 spicchio Aglio
  • 10 ml Succo di limone fresco
  • 10 ml Olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe macinato fresco