Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa barbecue al peperoncino affumicato servita
Glassa barbecue affumicata e piccante fatta in casa

Salsa barbecue al peperoncino affumicato

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Dimentica le versioni del supermercato pompate con sciroppo di mais. Il segreto della vera salsa BBQ è l'equilibrio: l'acidità del pomodoro, la dolcezza dello zucchero e l'asprezza dell'aceto formano un triangolo al cui centro troneggiano le spezie affumicate. Questa salsa si riduce (si addensa) durante la cottura, così i sapori si concentrano – ne basta un cucchiaio per trasformare qualsiasi cosa in una festa grill.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 25 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 150 kcal
🌍 Cucina Americana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Misura tutto in un pentolino: concentrato di pomodoro, zucchero, aceto, salsa di soia, aglio schiacciato e spezie.

Consiglio: Il contenuto di melassa dello zucchero di canna conferisce un sapore più profondo e caramellato rispetto allo zucchero bianco.
2 ✓

Mescola con l'acqua fino a ottenere un composto liscio e porta a ebollizione a fuoco medio.

Consiglio: L'acqua serve solo a non far bruciare all'inizio, poi evaporerà.
3 ✓

Abbassa la fiamma al minimo e cuoci a fuoco lento per 10-15 minuti, finché non diventa rosso scuro e densa.

Consiglio: Durante la cottura gli acidi si attenuano, gli zuccheri caramellano e i sapori si amalgamano.
4 ✓

Assaggia! Se necessario, aggiusta i sapori (sale, zucchero, aceto). Lascia raffreddare.

Consiglio: Calda sembra più liquida, raffreddandosi si addensa veramente.

FAQ Ricetta

È diventata troppo acida. Cosa faccio?
Aggiungi ancora un po' di zucchero di canna o miele per ristabilire l'equilibrio.

Ingredienti

  • 200 g Concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino Polvere di peperoncino affumicato (o chipotle)
  • 50 g Zucchero di canna
  • 20 ml Aceto balsamico
  • 15 ml Salsa di soia
  • 2 spicchio Aglio (schiacciato)
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata in polvere
  • 50 ml Acqua
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe