Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila
Salsa BBQ alle prugne e sesamo servita
Salsa agrodolce alle prugne, ricca e scura, cosparsa di semi di sesamo tostati

Salsa BBQ alle prugne e sesamo

Autore: Flavelo
Ricette Salse e Sughi
Nata dal matrimonio tra la marmellata di prugne e la salsa BBQ, questa meraviglia profonda, scura e fruttata. L'asprezza della prugna funziona benissimo con le carni grasse (pensa al petto d'anatra), mentre il sesamo porta un tocco orientale e consistenza.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 95 kcal
🌍 Cucina Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Frullatore a immersione
  • Padella (per il sesamo)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Snocciola le prugne e tagliale a pezzetti. Mettile in pentola con acqua, zucchero, aceto e spezie. Cuoci finché tenere (ca. 10 minuti).

Consiglio: Il contenuto di pectina della prugna agisce da addensante naturale.
2 ✓

Aggiungi la salsa BBQ e l'olio di sesamo. Frulla fino a ottenere un composto liscio con il frullatore a immersione.

Consiglio: Attenzione al liquido bollente!
3 ✓

Tosta i semi di sesamo in padella asciutta finché profumano e iniziano a scoppiettare, poi mescolali nella salsa (non frullare i semi!).

Consiglio: La tostatura tira fuori il sapore di nocciola del sesamo.

FAQ Ricetta

Posso usare la marmellata di prugne al posto di quelle fresche?
Sì, ma metti meno zucchero, perché la marmellata è già dolce.
Quanto si conserva?
Lo zucchero e l'aceto la conservano, in frigo dura settimane.

Ingredienti

  • 150 g Prugne (fresche o secche)
  • 5 cucchiaio Salsa BBQ
  • 2 cucchiaio Zucchero di canna
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo
  • 1 cucchiaino Olio di sesamo
  • 1 cucchiaio Aceto di mele
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata
  • 1 cucchiaino Zenzero (grattugiato)
  • 1 cucchiaino Aglio in polvere
  • 1 cucchiaino Cipolla in polvere
  • 0.5 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero
  • 50 ml Acqua