Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa mango e lime servita con pesce grigliato
Salsa caraibica mango e lime rinfrescante e piccante

Salsa caraibica mango e lime

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
La genialità della cucina tropicale risiede nell'armonia dei contrasti. La dolcezza esuberante del mango e l'acidità tagliente del lime danzano in questa salsa. Non è solo sapore, ma anche consistenza: le fibre della frutta agiscono come addensante naturale. Un esempio perfetto di come creare una salsa corposa e cremosa senza grassi.
🕒 Preparazione 15 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 95 kcal
🌍 Cucina Caraibica

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Frullatore: Per una consistenza liscia.
  • Setaccio: Se il mango dovesse essere troppo fibroso.

Istruzioni

1 ✓

Sbuccia il mango e taglia la polpa dal nocciolo. Tagliala a cubetti.

Consiglio: Usa solo mango morbido, profumato e maturo. Il mango duro non ha sapore e ha una consistenza legnosa.
2 ✓

Grattugia lo zenzero.

Consiglio: Non mettere le fibre, usa solo la polpa e il succo.
3 ✓

Metti nel frullatore i cubetti di mango, il succo di lime, l'aceto, il miele e lo zenzero.

Consiglio: Gli acidi (lime, aceto) ammorbidiscono le fibre anche senza cottura.
4 ✓

Frulla fino a ottenere un composto perfettamente liscio.

Consiglio: Se il mango è molto fibroso, a questo punto passa la purea al setaccio.
5 ✓

Incorpora il sale e i fiocchi di peperoncino mescolando a mano.

Consiglio: Se frulli anche il peperoncino, l'intera salsa diventerà uniformemente piccante e rossastra. Mescolando a mano, rimarranno i bei puntini rossi e la base fruttata.
6 ✓

Se la consistenza è troppo densa, diluisci con un po' d'acqua fino alla densità desiderata.

Consiglio: Dipende dall'uso: più densa per intingere, più liquida come condimento per insalata.

FAQ Ricetta

È troppo acida.
La dolcezza dei manghi varia. Se hai trovato un frutto più aspro, aggiungi più miele.
È troppo liquida.
Non aggiungere acqua all'inizio, fallo solo dopo aver frullato e verificato la consistenza.

Ingredienti

  • 200 g Polpa di mango fresco e maturo
  • 30 ml Succo di lime fresco
  • 20 ml Aceto di riso
  • 10 g Miele
  • 5 g Zenzero fresco
  • 1 cucchiaino Fiocchi di peperoncino
  • 1 pizzico Sale