Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa chili dolce Thai in ciotola
Classico dip thai agrodolce fatto in casa

Salsa chili dolce Thai

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
La 'Nam Jim Kai', ovvero la salsa chili dolce thai, è diventata una delle salse dip più amate al mondo, e non a caso. Il suo segreto è l'armonia degli opposti: l'acidità dell'aceto, la dolcezza dello zucchero, il fuoco del peperoncino e l'aroma dell'aglio si uniscono in un'unica meraviglia sciropposa. Facendola a casa non solo risparmi, ma puoi regolare esattamente la piccantezza ed evitare gli additivi inutili delle versioni industriali.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 10 porzioni
🔥 Calorie 45 kcal
🌍 Cucina Thai

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentolino
  • Frusta
  • Coltello e tagliere
  • Barattolo sterile per la conservazione

Istruzioni

1 ✓

Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Lava il peperoncino e trita anch'esso. Se la preferisci meno piccante, rimuovi i semi del peperoncino.

Consiglio: Usa guanti di gomma per tagliare il peperoncino per evitare irritazioni alla pelle e il contatto accidentale con gli occhi.
2 ✓

In un pentolino dosa l'aceto di riso, i 50 ml di acqua, lo zucchero, il sale, l'aglio e il peperoncino tritati. Inizia a scaldare a fuoco medio.

Consiglio: L'odore dell'aceto in ebollizione può essere forte, quindi accendi la cappa.
3 ✓

Mescola finché lo zucchero non si è completamente sciolto, poi lascia sobbollire per 3-4 minuti. L'aglio e il peperoncino si ammorbidiranno e cederanno sapore allo sciroppo.

Consiglio: Dopo lo scioglimento dello zucchero il liquido diventerà limpido.
4 ✓

Sciogli l'amido nei 2 cucchiai di acqua fredda senza formare grumi. Versalo a filo nella salsa che bolle, mescolando continuamente con la frusta.

Consiglio: Sciogli sempre l'amido in liquido freddo (sospensione), altrimenti nella salsa bollente formerà subito grumi.
5 ✓

Cuoci per un altro minuto finché la salsa riprende il bollore e si addensa (passa da opaca a più trasparente). Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente.

Consiglio: Ricorda che la salsa si addenserà ulteriormente raffreddandosi a causa della gelatinizzazione.

FAQ Ricetta

Quanto si conserva?
In frigorifero, in un barattolo pulito, si conserva per 3-4 settimane grazie all'alto contenuto di zucchero e aceto.
È rimasta troppo liquida, che faccio?
L'amido agisce anche durante il raffreddamento. Se anche da fredda è liquida, riportala a bollore e aggiungi un altro po' di amido sciolto in acqua.

Ingredienti

  • 100 ml aceto di riso (o aceto delicato)
  • 100 g zucchero semolato
  • 50 ml acqua
  • 3 spicchio aglio
  • 2 pz peperoncino rosso (a piacere)
  • 1 cucchiaino amido di mais
  • 2 cucchiaio acqua (per l'amido)
  • 1 cucchiaino sale