Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa) Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Tabbouleh con pomodoro, menta fresca e prezzemolo Tabbouleh con pomodoro Yogurt probiotico alla banana servito con menta fresca Yogurt probiotico alla banana Panini all'olio d'oliva, grigliato, con pane dorato Panini all'olio d'oliva Vellutata di broccoli all'arancia servita Vellutata di broccoli all'arancia Focaccine al formaggio e basilico servite Focaccine al formaggio e basilico (Pogácsa)
Salsa rossa di pomodoro con cubetti di mango giallo e aglio
Salsa di pomodoro al mango e aglio agrodolce e ricca fatta in casa

Salsa di pomodoro al mango e aglio

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Salse e Sughi
Questa salsa è l'incontro tra i tropici e la cucina mediterranea in un'unica padella. Il contenuto zuccherino naturale e fruttato del mango non solo dolcifica, ma dà anche corpo alla salsa, sostituendo gli addensanti artificiali. L'acidità del pomodoro e il carattere dell'aglio bilanciano le note dolci, ottenendo così una bomba di gusto complessa che eleva anche il più semplice petto di pollo grigliato a piatto festivo.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 40 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 225 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella media
  • Coltello affilato
  • Cucchiaio di legno

Istruzioni

1 ✓

Pela il mango, taglia la polpa dal nocciolo e tagliala a cubetti piccoli.

Consiglio: Scegli un mango che al tatto sia un po' morbido e profumato. Se è duro, non è abbastanza maturo e non si sfalderà bene nella salsa.
2 ✓

Pela la cipolla rossa e l'aglio, poi tritali finemente.

Consiglio: Cerca di tagliare i pezzi di cipolla della stessa grandezza, affinché si ammorbidiscano contemporaneamente.
3 ✓

In una padella scalda l'olio a fuoco medio, buttaci la cipolla rossa e falla appassire finché diventa trasparente.

Consiglio: Va bene quando la cipolla è traslucida e lucida, ma non ancora brunita. Salare aiuta a far uscire il succo della cipolla (osmosi).
4 ✓

Aggiungi l'aglio e soffriggi per un altro mezzo minuto, finché ne senti il profumo.

Consiglio: A causa dell'alto contenuto di zuccheri l'aglio brucia in fretta, quindi cuocilo direttamente solo per breve tempo.
5 ✓

Versa la passata di pomodoro e i cubetti di mango, poi mescola accuratamente.

Consiglio: Le fibre del mango si ammorbidiranno durante la cottura e addenseranno la salsa.
6 ✓

Insaporisci con lo zucchero di canna, l'aceto, il sale e il pepe. Porta a ebollizione.

Consiglio: L'acidità dell'aceto esalta davvero la dolcezza della frutta, non ometterlo!
7 ✓

Abbassa la fiamma al minimo e cuoci sobbollendo per 20-25 minuti finché si addensa.

Consiglio: La densità è giusta se la striscia tracciata col cucchiaio sul fondo della padella rimane per qualche secondo.
8 ✓

Spegni il fuoco, incorpora il basilico fresco spezzettato e lascia raffreddare prima di servire.

Consiglio: Il basilico è termosensibile, se lo cuoci perde il suo aroma fresco e diventa scuro, quindi va messo sempre alla fine.

FAQ Ricetta

Posso usare mango in scatola?
Il fresco è l'ideale, ma fuori stagione va bene anche in scatola. In tal caso però attenzione con lo zucchero, perché il succo della conserva potrebbe essere già zuccherato!
È diventata troppo acida, che faccio?
L'acidità del pomodoro varia. Se è troppo acida, un pizzico di bicarbonato o ancora un po' di zucchero possono aiutare a ristabilire l'equilibrio.

Ingredienti

  • 1 pz mango maturo
  • 300 ml passata di pomodoro
  • 3 spicchio aglio
  • 1 pz cipolla rossa
  • 30 ml olio d'oliva
  • 20 g zucchero di canna
  • 20 ml aceto di vino bianco
  • 10 g basilico fresco
  • 5 g sale
  • 3 g pepe nero macinato