Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa di soia al wasabi in ciotolina
Dip per sushi piccante e aromatico

Salsa di soia al wasabi

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Questo dip è l'essenza dell'esperienza sushi, ma regge bene anche come condimento per insalate. Il segreto sta nel sciogliere correttamente il wasabi (rafano giapponese): poiché la pasta di wasabi può essere a base oleosa, si mescola difficilmente con la salsa di soia a base acquosa. Il succo di lime e l'olio di sesamo aiutano a colmare questa distanza chimica, creando un'emulsione armonica, piccante e salata.
🕒 Preparazione 5 min
⌛ Tempo Totale 5 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 50 kcal
🌍 Cucina Fusion giapponese

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotolina
  • Piccola frusta o forchetta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semi di sesamo
⚠️ Glutine (se la salsa di soia non è senza glutine)

Istruzioni

1 ✓

In una ciotolina sciogli prima la pasta di wasabi nel succo di lime senza lasciare grumi.

Consiglio: Nell'ambiente acido è più facile sciogliere la pasta densa rispetto alla salsa di soia salata.
2 ✓

Aggiungi la salsa di soia e l'acqua, poi mescola fino a omogeneità.

Consiglio: L'acqua aiuta a non rendere troppo concentrato il sale, così l'aroma del wasabi risalta meglio.
3 ✓

Gocciola dentro l'olio di sesamo e mescola accuratamente.

Consiglio: L'olio galleggerebbe in superficie, quindi mescola sempre di nuovo prima di servire (emulsione temporanea).
4 ✓

Cospargi la superficie con semi di sesamo tostati per decorazione e per la consistenza croccante.

Consiglio: Tosta i semi di sesamo in padella asciutta fino a doratura prima dell'uso.

FAQ Ricetta

In polvere o in pasta?
Entrambi vanno bene. La polvere va mescolata con acqua per farne una pasta prima del riposo. La pasta in tubetto è più comoda.
È troppo forte!
Aggiungi ancora un po' d'acqua o una goccia di miele per smorzare la piccantezza.

Ingredienti

  • 50 ml salsa di soia (preferibilmente a ridotto contenuto di sale)
  • 10 g pasta di wasabi
  • 10 ml succo di lime fresco
  • 20 ml acqua
  • 5 ml olio di sesamo
  • 5 g semi di sesamo tostati