Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa Ssamjang servita con cibi grigliati
Salsa Ssamjang coreana autentica e piccante

Salsa ssamjang coreana

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Il significato di 'Ssam' è 'avvolto', mentre 'Jang' significa 'salsa'. Questa è l'anima del BBQ coreano: quando avvolgi carne, riso e un tocco di questa salsa in una foglia di lattuga fresca. L'incontro delle due paste (Gochujang - piccante/dolce, Doenjang - salata/terrosa/umami) crea quel sapore esplosivo senza il quale la grigliata coreana non esiste.
🕒 Preparazione 10 min
⌛ Tempo Totale 10 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 160 kcal
🌍 Cucina Coreana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola piccola: Per mescolare.
  • Cucchiaio: Per dosare.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia
⚠️ Glutine
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Schiaccia l'aglio, taglia il cipollotto (sia la parte bianca che quella verde) a rondelle sottili.

Consiglio: La croccantezza della cipolla giova alla crema densa.
2 ✓

In una ciotolina mescola accuratamente le due paste (Gochujang e Doenjang).

Consiglio: Questa è la base. Assaggia la proporzione: se è troppo piccante, aggiungi Doenjang, se troppo salata, più Gochujang.
3 ✓

Aggiungi lo zucchero, l'olio di sesamo e l'aglio. Mescola fino a renderla spumosa.

Consiglio: Lo zucchero deve sciogliersi completamente. L'olio di sesamo dona lucentezza e profumo.
4 ✓

Se la crema è troppo dura, allungala con un cucchiaio d'acqua alla volta, fino a ottenere una consistenza comodamente spalmabile.

Consiglio: Deve essere simile a un burro di arachidi denso.
5 ✓

Incorpora il cipollotto e i semi di sesamo.

Consiglio: Aggiungili alla fine per non romperli.
6 ✓

Si può consumare subito, ma dopo un giorno di riposo è ancora più buona.

Consiglio: Si conserva in frigo per settimane.

FAQ Ricetta

Troppo salata/concentrata.
La Doenjang può essere molto intensa. Diluisci con un po' d'acqua o aggiungi cipolla grattugiata.
Non ho la Doenjang.
Puoi sostituirla con la pasta di Miso giapponese, anche se il sapore sarà meno rustico e profondo.

Ingredienti

  • 50 g Gochujang (pasta di peperoncino piccante)
  • 30 g Doenjang (pasta di soia fermentata)
  • 15 ml Olio di sesamo
  • 1 spicchio Aglio
  • 10 g Cipollotto fresco
  • 10 g Zucchero di canna (o miele)
  • 5 g Semi di sesamo tostati
  • 10 ml Acqua (secondo necessità)