Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Salsa tahina al miele e zenzero servita
Salsa di sesamo dal profilo agrodolce e speziato

Salsa tahina al miele e zenzero

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Salse e Sughi
Questa salsa è la celebrazione dell''umami' (il quinto gusto). La base profonda, salata e nocciolata della salsa di soia e della tahina è esaltata dalla dolcezza del miele e dalla piccantezza dello zenzero. È così versatile che funziona ugualmente bene come condimento per insalata, salsa per pasta o dip in stile asiatico. La tahina (pasta di sesamo) è qui l'alternativa vegetale alla panna: rende il piatto cremoso senza latticini.
🕒 Preparazione 10 min
⌛ Tempo Totale 10 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 200 kcal
🌍 Cucina Mediorientale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola per mescolare
  • Frusta
  • Grattugia

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Sesamo
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Preparazione: grattugia finemente lo zenzero e l'aglio.

Consiglio: Lascia le fibre sulla grattugia, usa solo la polpa affinché la salsa rimanga liscia.
2 ✓

Miscelazione: in una ciotola lavora la tahina, il miele, il succo di limone e la salsa di soia con le spezie. Otterrai una massa densa.

Consiglio: La tahina tende a depositarsi nel barattolo. Mescolala sempre accuratamente nella confezione originale prima di prelevarla!
3 ✓

Emulsione: aggiungi gradualmente l'acqua a piccole dosi, mescolando continuamente. La massa sarà prima grumosa, poi improvvisamente diventerà liscia e chiara.

Consiglio: È il miracolo della fisica: l'acqua si integra tra le gocce di grasso e forma una crema stabile.
4 ✓

Finitura: incorpora l'olio d'oliva alla fine per una consistenza più lucida. Assaggia e sala se necessario.

Consiglio: Aggiungiamo l'olio alla fine per non rompere l'emulsione.

FAQ Ricetta

Cosa faccio se è troppo densa in frigo?
La tahina si solidifica al freddo. Aggiungi un po' d'acqua calda e mescola prima di servire.
Posso sostituire la salsa di soia?
Sì, con salsa Tamari (senza glutine) o Coconut Aminos. Il sale da solo sarebbe poco, serve il gusto umami.

Ingredienti

  • 100 g Tahina (mescolata prima di misurarla!)
  • 10 g Zenzero fresco
  • 2 cucchiai Miele
  • 30 ml Succo di limone fresco
  • 20 ml Salsa di soia
  • 1 spicchio Aglio
  • 50 ml Acqua (fredda)
  • 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico Sale