Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Sformato di zucchine e lenticchie rosse servito
Piatto al forno dorato e gratinato, ricco di verdure e proteine vegetali

Sformato di zucchine e lenticchie rosse

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
La cugina sana e senza glutine delle lasagne. Qui le sfoglie di pasta sono sostituite da zucchine tagliate sottili, e il ragù di carne da un ripieno speziato di lenticchie rosse al pomodoro. Un piatto leggero ma saziante, dove la dolcezza della verdura arrosto e il gusto terroso delle lenticchie incontrano il formaggio fuso. Scelta perfetta se vuoi qualcosa di caldo ma eviti carboidrati pesanti.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 300 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pirofila da forno: Per la cottura.
  • Pentola: Per cuocere le lenticchie.
  • Padella: Per preparare il sugo.
  • Coltello/Mandolina: Per affettare le zucchine.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Ingredienti formaggio/latte vegetale (es. soia, frutta a guscio)

Istruzioni

1 ✓

Sciacqua le lenticchie e cuocile in abbondante acqua salata per circa 10-12 minuti, finché sono semi-tenere. Scolale.

Consiglio: Non cuocerle fino a spappolarle (al dente), perché cuoceranno ancora in forno assorbendo l'umidità del sugo.
2 ✓

Taglia le zucchine per il lungo a fette spesse 3-4 mm. Salale, lascia riposare 10 minuti, poi tampona l'acqua fuoriuscita con carta assorbente.

Consiglio: La salatura estrae l'acqua dalle cellule (osmosi), così non annacqueranno il piatto durante la cottura.
3 ✓

Trita cipolla e aglio. Soffriggi la cipolla nell'olio, unisci l'aglio e poi versa il pomodoro. Spezia (origano, basilico, sale, pepe) e fai sobbollire.

Consiglio: Questa base 'marinara' dà il sapore allo sformato.
4 ✓

Unisci le lenticchie precotte al sugo di pomodoro.

Consiglio: Così le lenticchie assorbono il gusto acido-speziato del pomodoro.
5 ✓

Ungi la pirofila. Stratifica: uno strato di zucchine, sopra il ragù di lenticchie. Continua fino a esaurimento (finisci con zucchine).

Consiglio: La stratificazione assicura che ogni boccone abbia verdura e proteine.
6 ✓

Versa sopra il latte vegetale (sostituisce la besciamella) e cospargi col formaggio. Inforna a 180°C per 25-30 minuti finché dorato.

Consiglio: Il latte vegetale lega gli strati. Prima di servire lascia riposare 10 minuti per poterlo tagliare.

FAQ Ricetta

Perché lo sformato è acquoso?
La zucchina contiene molta acqua. Dopo averle salate e fatte riposare strizzale bene, oppure pre-cuoci le fette in padella/forno prima di stratificare.
Devo ammollare le lenticchie rosse?
No! Le lenticchie rosse sono decorticate, quindi cuociono molto velocemente (15-20 minuti) anche senza ammollo.

Ingredienti

  • 2 pz Zucchine grandi
  • 200 g Lenticchie rosse (secche)
  • 1 cipolla Cipolla rossa
  • 2 spicchio Aglio
  • 400 g Polpa di pomodoro
  • 200 ml Latte vegetale (non zuccherato)
  • 100 g Formaggio vegetale (grattugiato)
  • 3 cucchiaio Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Origano secco
  • 1 cucchiaino Basilico secco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato