Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Sidro al pepe rosa servito in un bicchiere
Bevanda invernale riscaldante con pepe rosa

Sidro al pepe rosa

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Bevande
Il pepe rosa non è in realtà un pepe, ma la bacca di un albero sudamericano, dal sapore dolce, fruttato e leggermente piccante. In questa ricetta, questa spezia speciale incontra la mela, creando una bevanda dal carattere eccitante e profumato, lontana dal mondo dei soliti vin brulé.
🕒 Preparazione 10 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 20 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 270 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Mortaio o lama di coltello: Per schiacciare il pepe rosa.
  • Pentolino: Per la cottura.
  • Colino a maglie fini: Importante affinché i pezzetti di pepe non finiscano nel bicchiere.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Solfiti (nel sidro)

Istruzioni

1 ✓

Schiaccia delicatamente i grani di pepe rosa con la lama di un coltello o in un mortaio, quel tanto che basta per incrinare la buccia.

Consiglio: In questo modo gli oli essenziali all'interno delle spezie possono liberarsi e trasferire il loro sapore al liquido.
2 ✓

Scalda il sidro con il pepe schiacciato, la cannella e la scorza d'arancia fino a farlo fumare. Non lasciarlo bollire!

Consiglio: Il trattamento termico delicato preserva la freschezza della mela e gli aromi volatili del pepe rosa.
3 ✓

Incorpora il miele e la vaniglia, quindi togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti.

Consiglio: Durante il riposo avviene l'amalgamarsi dei sapori (infusione), senza che la bevanda 'cuocia troppo'.
4 ✓

Nel frattempo, monta la panna fino a renderla soffice e cremosa.

Consiglio: Una panna troppo montata può risultare grassa, quella soffice si sposa meglio con la bevanda.
5 ✓

Filtra il sidro nei bicchieri attraverso un colino fitto, facendo attenzione che non rimangano pezzi di pepe. Guarnisci con la panna e la fetta d'arancia.

Consiglio: La buccia del pepe rosa può causare irritazione alla gola, per questo è importante un filtraggio accurato.

FAQ Ricetta

Posso sostituirlo con pepe nero?
Sconsigliato. Il pepe nero è aspro e piccante, manca dell'aroma fruttato e dolce del pepe rosa.

Ingredienti

  • 500 ml Sidro di mele
  • 1 cucchiaino Pepe rosa in grani
  • 40 g Miele
  • 1 cucchiaino Scorza d'arancia
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 1 pz Stecca di cannella
  • 100 ml Panna fresca
  • 1 pz Fetta d'arancia fresca