Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Sidro alla lavanda servito in bicchiere
Bevanda invernale riscaldante con lavanda

Sidro alla lavanda

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Bevande
Questa bevanda è l'incontro tra il rustico vino di mele e i raffinati aromi floreali. Durante il riscaldamento gli acidi della mela e gli oli essenziali della lavanda creano un nuovo profilo aromatico complesso, completato dalla grassezza della panna montata. Non è semplicemente una bevanda calda, ma un dessert liquido, dove l'obiettivo è mantenere l'equilibrio tra le note aspre, dolci e floreali.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 290 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Pentola media (acciaio inossidabile)
  • Colino
  • Bicchieri di vetro resistenti al calore
  • Frusta (se monti la panna a mano)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte
⚠️ Solfiti (nel sidro)

Istruzioni

1 ✓

Versa il sidro in una pentola e inizia a scaldare a fuoco medio. Quando fuma, ma non bolle ancora, abbassa la temperatura.

Consiglio: L'ebollizione va evitata perché i delicati aromi dell'alcol e della mela evaporano rapidamente sopra i 78 gradi (evaporazione).
2 ✓

Versa dentro la lavanda essiccata e la scorza di limone grattugiata. Lascia scaldare a fuoco lento (il liquido deve muoversi appena) per 5 minuti.

Consiglio: Con il calore le fibre vegetali si ammorbidiscono e rilasciano i sapori. Gli oli della scorza di limone danno freschezza.
3 ✓

Togli la pentola dal fuoco. Mescola il miele e la vaniglia finché il miele non si scioglie completamente.

Consiglio: Aggiungi il miele alla fine affinché i preziosi enzimi in esso contenuti non vengano danneggiati dal calore eccessivo.
4 ✓

Nel frattempo monta a neve ferma la panna fredda.

Consiglio: La panna si monta bene se è molto fredda, perché i globuli di grasso riescono a circondare stabilmente le bolle d'aria.
5 ✓

Filtra il sidro caldo nei bicchieri resistenti al calore affinché i pezzi di fiori non finiscano nella bevanda.

Consiglio: La bevanda pulita è più elegante e a nessuno piace sputare petali di fiori.
6 ✓

Metti sopra una generosa porzione di panna montata e infilaci un rametto di lavanda fresca.

Consiglio: Il contenuto di grassi della panna riveste la lingua, ammorbidendo la spigolosità dell'alcol e l'intensità della lavanda.

FAQ Ricetta

Posso usare sidro analcolico?
Naturalmente, anzi, è eccellente anche con succo di mela non filtrato, sebbene il gusto sarà un po' diverso.
Il sapore è diventato troppo profumato, cosa faccio?
Aggiungi un po' di sidro puro o un po' di succo di limone, l'acidità aiuta a controbilanciare il gusto floreale.

Ingredienti

  • 500 ml Sidro di mele (secco o semisecco)
  • 1 cucchiaio Fiori di lavanda essiccati
  • 40 g Miele
  • 1 cucchiaino Scorza di limone (grattugiata)
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 100 ml Panna montata fredda
  • 2 rametto Lavanda fresca (per decorazione)