Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Sidro mela e barbabietola caldo in tazza
Bevanda calda invernale con barbabietola e mela

Sidro mela e barbabietola

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Bevande
L'abbinamento tra barbabietola terrosa e mela fresca è uno dei matrimoni più belli della gastronomia. In questa bevanda il sapore profondo e dolciastro della barbabietola offre una base perfetta per il sidro speziato, mentre il colore veste il bicchiere di una sfumatura rosso porpora magica. Non aver paura della barbabietola: accanto alle spezie e all'arancia perde il suo carattere 'vegetale' e regala un'esperienza punch corposa e fruttata.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 290 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grattugia a fori piccoli
  • Pentola media
  • Colino fine
  • Guanti di gomma (per la barbabietola)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Indossa i guanti e grattugia la barbabietola cruda sui fori piccoli della grattugia.

Consiglio: La barbabietola grattugiata fine entra in contatto con il liquido su una superficie maggiore, cedendo sapore e colore più velocemente. (Diffusione).
2 ✓

In una pentola mescola il sidro, la barbabietola grattugiata, il succo d'arancia, il miele e le spezie (cannella, noce moscata).

Consiglio: L'acidità del succo d'arancia aiuta a stabilizzare il colore rosso vivo della barbabietola, che in ambiente alcalino diventerebbe marrone.
3 ✓

Scalda il composto a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché non inizia a fumare e la barbabietola rilascia il colore.

Consiglio: Non far bollire forte, perché l'alcol (se presente) evapora e i sapori si smorzano.
4 ✓

Togli dal fuoco e lascia riposare 5 minuti, poi filtra con un colino fine.

Consiglio: Durante il riposo i sapori si amalgamano. Filtrando non premere troppo il residuo se vuoi una bevanda limpida e trasparente.
5 ✓

Monta la panna.

Consiglio: Puoi aromatizzarla anche con un po' di scorza d'arancia.
6 ✓

Versa la bevanda calda nei bicchieri, metti sopra la panna montata e infila una fetta di barbabietola cruda come decorazione.

Consiglio: Anche le chips di barbabietola possono essere un ottimo elemento decorativo.

FAQ Ricetta

Posso usare barbabietola precotta?
Sì, ma il sapore della barbabietola cruda è più fresco e il colore più intenso. Se usi quella precotta, cuoci per meno tempo.
Il sapore è molto terroso.
Aggiungi più succo d'arancia o un po' di limone, gli acidi neutralizzano il carattere terroso.

Ingredienti

  • 500 ml Sidro di mele
  • 50 g Barbabietola cruda (sbucciata)
  • 50 ml Succo d'arancia fresco
  • 30 g Miele
  • 1 pz Stecca di cannella
  • 1 pizzico Noce moscata macinata
  • 100 ml Panna da montare fredda
  • 2 pz Fetta di barbabietola sottile (per guarnire)