Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Khichdi di Moong Dal e riso decorato con coriandolo fresco Khichdi di riso e moong dal Idli dolci ripieni, serviti con ripieno di cocco e zucchero Idli dolci ripieni Poke bowl con tofu, verdure fresche su letto di riso, guarnita con coriandolo e succo di lime. Poke bowl con tofu Pizza turca Iskender con base allo yogurt e carne speziata Pizza Iskender Salsa rossa lucida ai frutti di bosco e tequila Salsa di frutta alla Tequila Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole
Sidro messicano al lime in bicchiere con fette di lime
Rinfrescante sidro messicano con lime e menta

Sidro messicano al lime

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Bevande
La cucina messicana adora l'acidità. Questo 'sidro' è in realtà una bevanda ispirata al 'tepache', anche se qui è fatta con mele invece che ananas. Durante la fermentazione, i sapori del lime e della menta si fondono con il carattere della mela, risultando in una bevanda frizzante, rinfrescante e leggermente alcolica che disseta anche nei giorni più torridi.
🕒 Preparazione 30 min
⌛ Tempo Totale 10 giorni
🍽️ Porzioni 6 porzioni
🔥 Calorie 200 kcal
🌍 Cucina Messicana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Fermentatore con gorgogliatore
  • Grattugia
  • Colino

Istruzioni

1 ✓

Grattugia la scorza dei lime e spremine il succo. Taglia la menta grossolanamente.

Consiglio: Gli oli essenziali della buccia e l'acidità del succo danno il carattere.
2 ✓

Nel fermentatore sciogli lo zucchero e il sale nel succo di mela. Aggiungi il succo di lime.

Consiglio: Lo zucchero di canna (o di canna integrale) dà un gusto più caramellato che si adatta meglio allo stile messicano.
3 ✓

Aggiungi la scorza grattugiata, la scorza d'arancia e la menta.

Consiglio: Le parti solide forniscono superficie per le bollicine.
4 ✓

Cospargi il lievito, chiudi con il gorgogliatore e lascia fermentare per 7-10 giorni.

Consiglio: Le foglie di menta possono imbrunire, è ossidazione naturale, non rovina il sapore.
5 ✓

Filtra, imbottiglia e raffredda prima di consumare.

Consiglio: Servito con ghiaccio e bordo del bicchiere salato (come un Margarita) è autentico al massimo.

FAQ Ricetta

C'è una patina bianca sopra. È grave?
Potrebbe essere 'lievito kahm', innocuo ma dal cattivo sapore. Se è muffa (pelosa, colorata), butta via tutto immediatamente!
Quando è pronto?
Assaggia! Se non è più troppo dolce e frizza piacevolmente, imbottiglia e metti in frigo.

Ingredienti

  • 1500 ml succo di mela (senza conservanti)
  • 3 pz lime (bio)
  • 100 g zucchero (o piloncillo/zucchero di canna)
  • 10 g menta fresca
  • 5 g lievito per sidro
  • 1 pz scorza d'arancia
  • 1 pizzico sale