Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Smoked sausage jambalaya servita in una ciotola guarnita con prezzemolo
Abbondante jambalaya in stile Cajun con salsiccia affumicata e riso

Smoked sausage jambalaya

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
La Jambalaya è l'anima della cucina della Louisiana, un vero piatto 'melting pot' dove si incontrano influenze francesi, spagnole e africane. Lontana parente della paella, qui il riso cuoce insieme alla salsiccia affumicata, alle verdure e al brodo speziato, assorbendo ogni sapore. La "Trinità" (cipolla, sedano, peperone) fornisce la base, mentre la salsiccia affumicata dona carattere.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 600 kcal
🌍 Cucina Americana (Cajun)

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande pentola in ghisa con coperchio
  • Cucchiaio di legno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Sedano

Istruzioni

1 ✓

Taglia la salsiccia a rondelle e rosolala nell'olio nella pentola finché non rilascia il grasso. Toglila, lasciando il grasso nella pentola.

Consiglio: Il grasso affumicato sarà la base di sapore dell'intero piatto.
2 ✓

Nel grasso della salsiccia, fai appassire la cipolla tritata, il sedano e i peperoni (la Trinità) per 5-8 minuti.

Consiglio: Non farli dorare troppo, falli solo ammorbidire (sudare).
3 ✓

Aggiungi l'aglio e le spezie, mescola, poi unisci il riso. Tosta il riso per 1 minuto.

Consiglio: Tostare il riso (tecnica pilaf) aiuta a mantenere i chicchi ben sgranati.
4 ✓

Versa il brodo e il pomodoro. Rimetti la salsiccia. Porta a bollore.

Consiglio: Gratta bene il fondo per recuperare i succhi caramellizzati (degllassare)!
5 ✓

Abbassa la fiamma al minimo, copri e cuoci per 20-25 minuti, finché il riso è tenero e ha assorbito il liquido.

Consiglio: NON alzare il coperchio, perché il vapore scapperebbe e serve a cuocere il riso.

FAQ Ricetta

Perché il riso è diventato colloso?
O hai mescolato troppo a lungo (rilasciando l'amido), o hai aggiunto troppi liquidi. Usa riso a chicco lungo e, una volta che bolle, lascialo stare sotto il coperchio!

Ingredienti

  • 300 g salsiccia affumicata (es. Andouille o salsiccia di buona qualità)
  • 250 g riso a chicco lungo
  • 600 ml brodo di pollo
  • 1 pz cipolla dorata
  • 2 pz peperoni (verde e rosso)
  • 2 gambo sedano
  • 3 spicchio aglio
  • 400 g polpa di pomodoro
  • 1 cucchiaio mix di spezie Cajun
  • 1 cucchiaio olio d'oliva