Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya Pozole servito con lime, coriandolo e cipollotto fresco Pozole rojo Rogan Josh con fiore di Maval servito in salsa speziata Rogan Josh con fiore di Maval Bretzel croccanti al miele e pistacchio serviti Bretzel croccanti al miele e pistacchio Gnocchi acqua di rose e pistacchio serviti Gnocchi acqua di rose e pistacchio Bagel noci e marmellata di albicocche appena sfornati Bagel noci e marmellata di albicocche Caldillo con patate fumante, zuppa spagnola ricca di pezzi di carne Caldillo con patate Moussaka con formaggio, melanzane, carne macinata e strato di yogurt Moussaka con formaggio Panna cotta alla Nutella nel bicchiere Panna Cotta alla Nutella Scones dolci cioccolato e miele appena sfornati Scones dolci al cioccolato e miele (Pogácsa) Curry di zucca servito con coriandolo Curry di zucca Zuppa di pesce Caldeirada ricca di frutti di mare Caldeirada all'algarvia Pizza ai frutti di mare classica servita Pizza ai frutti di mare classica Soft Pretzel Doughnut servito con sale grosso Soft Pretzel Doughnut Pane naan al pomodoro servito Naan al pomodoro Calamari marinati in barattolo con limone e spezie Calamari marinati Frango Xadrez Vegano servito con tofu e verdure fresche Frango xadrez vegano Empanadas de pino cilene servite, di colore dorato Empanadas de pino cilene Gnocchi di ricotta serviti con burro e parmigiano Gnocchi di ricotta (Gnudi) Gnocchi al rosmarino serviti Gnocchi al rosmarino Sidro alla papaya servito in un bicchiere Sidro alla papaya
Spezzatino Moa al sesamo tostato, servito con verdure e sesamo croccante
Piatto speziato guarnito con semi di sesamo dorati

Spezzatino moa al sesamo tostato

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Questo piatto porta la ricchezza della cucina indiana nel tuo piatto. Il 'Moa' (qui pollo o tacchino) è immerso in una salsa densa e speziata, resa speciale dai semi di sesamo. I semi non sono solo decorativi, ma il loro olio rilasciato durante la tostatura conferisce al piatto un profondo carattere di noce, in perfetta armonia con l'acidità del pomodoro e il fuoco delle spezie.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 1 ora
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Indiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande padella profonda o casseruola
  • Tagliere e coltello affilato
  • Cucchiaio di legno

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Semi di sesamo

Istruzioni

1 ✓

Taglia la carne a cubetti di 2-3 cm. Trita finemente la cipolla e l'aglio, taglia a cubetti il peperone e il pomodoro.

Consiglio: Asciuga la carne prima di tagliarla, affinché rosoli e non si lessi nel proprio liquido.
2 ✓

In una padella asciutta, a fuoco medio, tosta i semi di sesamo per 1-2 minuti finché non iniziano a profumare e dorarsi leggermente, poi mettili da parte.

Consiglio: La tostatura sprigiona gli aromi di noce (oli essenziali) dai semi.
3 ✓

Nella stessa padella scalda l'olio di sesamo e butta la cipolla. Fai un soffritto finché non diventa trasparente, poi aggiungi anche l'aglio per 1 minuto.

Consiglio: Aggiungiamo l'aglio dopo perché brucia prima e diventa amaro.
4 ✓

Aggiungi i cubetti di carne e rosolali a fuoco alto finché non sbiancano.

Consiglio: La cottura rapida sigilla le fibre della carne, mantenendola succosa.
5 ✓

Togli dal fuoco, cospargi con paprika, cumino, sale e pepe. Mescola velocemente.

Consiglio: La paprika si scioglie meglio nei grassi, ma fai attenzione perché nell'olio bollente può bruciare in un attimo.
6 ✓

Aggiungi il peperone e il pomodoro, poi sfuma con l'acqua. Rimetti sul fuoco e cuoci coperto a fuoco basso per 30-40 minuti, finché la carne diventa tenera.

Consiglio: Durante la cottura lenta le parti collagenose si ammorbidiscono e il sugo si addensa.
7 ✓

Alla fine manteca con i semi di sesamo tostati e servi caldo.

Consiglio: La consistenza croccante del sesamo crea un contrasto interessante con la carne morbida.

FAQ Ricetta

Che carne scegliere?
Il filetto di coscia di pollo è il più succoso, ma funziona anche col petto di tacchino se fai attenzione a non seccarlo.
È troppo piccante!
Puoi smorzare la piccantezza aggiungendo un po' di yogurt o panna.

Ingredienti

  • 500 g Coscia di pollo o petto di tacchino
  • 3 cucchiaio Semi di sesamo
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 4 spicchio Aglio
  • 1 pz Peperone
  • 2 pz Pomodoro
  • 1 cucchiaino Cumino macinato
  • 1 cucchiaino Paprika dolce in polvere
  • 1 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Pepe macinato
  • 500 ml Acqua
  • 2 cucchiaio Olio di sesamo