Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Spiedini di pollo dorati con salsa di arachidi densa
Spiedini di pollo speziati alla griglia con salsa di arachidi

Spiedini di pollo Satay

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali Piatti Veloci
Il Satay è il re del barbecue del sud-est asiatico. I venditori ambulanti cuociono i piccoli spiedini su carbonella, dove l'aroma affumicato si mescola alla marinata al latte di cocco che caramella. La salsa di arachidi servita accanto non è solo un intingolo, ma l'anima del piatto: un'esplosione di sapori dolci, piccanti, salati e aspri insieme. A casa possiamo ricreare questa atmosfera tropicale con una bistecchiera.
🕒 Preparazione 1 ora 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 600 kcal
🌍 Cucina Indonesiana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Spiedini di bambù
  • Bistecchiera o grill
  • Coltello e tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Arachidi
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Taglia il petto di pollo a strisce lunghe spesse ca. 2 cm. Metti a bagno gli spiedini di bambù in acqua fredda.

Consiglio: Il legno bagnato non prende fuoco sulla griglia.
2 ✓

Marinata: mescola metà del latte di cocco, 1 cucchiaio di salsa di soia, aglio schiacciato, zenzero grattugiato, curcuma, cumino e zucchero. Giraci dentro la carne.

Consiglio: Lo zucchero aiuta la caramellizzazione (reazione di Maillard), il latte di cocco ammorbidisce le fibre.
3 ✓

Metti la carne in frigo per almeno 1 ora (meglio una notte).

Consiglio: I sapori della marinata penetrano nella carne col tempo (diffusione).
4 ✓

Salsa di arachidi: scalda il restante latte di cocco, burro di arachidi, 2 cucchiai di salsa di soia, succo di lime, peperoncino e un po' d'acqua in un pentolino finché diventa una crema omogenea.

Consiglio: Non bollire troppo a lungo, l'olio potrebbe separarsi dal burro di arachidi.
5 ✓

Infila la carne marinata sugli spiedini a serpentina. Ungi leggermente con olio.

Consiglio: La 'serpentina' assicura che la carne non giri sullo stecco durante la cottura.
6 ✓

Griglia sulla bistecchiera calda per 3-4 minuti per lato, finché ben dorati.

Consiglio: Il pollo è pronto quando l'interno non è più rosa ma ancora succoso (temp. cuore: 74°C).

FAQ Ricetta

Perché lo stecchino si è bruciato?
Perché non l'hai messo a bagno in acqua prima. Il legno secco sul grill prende fuoco subito.
La salsa è troppo densa.
Il burro di arachidi si addensa molto raffreddandosi. Diluisci con acqua calda o latte di cocco fino alla consistenza desiderata.

Ingredienti

  • 500 g Petto di pollo
  • 200 ml Latte di cocco (in lattina)
  • 3 cucchiaio Salsa di soia
  • 3 spicchio Aglio
  • 1 pezzo Zenzero (ca. 3 cm)
  • 1 cucchiaino Curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino Cumino (Cumin)
  • 1 cucchiaio Zucchero di canna
  • 3 cucchiaio Burro di arachidi (cremoso)
  • 0.5 cucchiaino Fiocchi di peperoncino
  • 1 pz Lime
  • 2 cucchiaio Olio