Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Sundae Jeongol Bokkeum, piatto di salsiccia coreana con funghi, peperoncino rosso e coriandolo
Salsiccia coreana saltata con salsa piccante e funghi shiitake

Sundae jeongol bokkeum

Autore: Flavelo
Ricette Piatti Principali
Non farti spaventare dal nome! Qui 'Sundae' non indica il gelato, ma il famoso sanguinaccio coreano ripieno di spaghetti di soia. Questo piatto porta l'atmosfera dello street food coreano (pojangmacha): speziato, sapido e pieno di umami. 'Bokkeum' significa saltato in padella, dove la salsiccia ottiene una crosta croccante e poi cuoce insieme alle verdure in una salsa ricca. Un accompagnamento perfetto per la birra o una cena sostanziosa.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 30 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 680 kcal
🌍 Cucina Coreana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Wok o padella: Per saltare velocemente.
  • Coltello affilato: Per affettare la salsiccia morbida.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Soia
⚠️ Sesamo

Istruzioni

1 ✓

Affetta il Sundae delicatamente a rondelle spesse circa 1,5 cm. Affetta i funghi, taglia il cipollotto a pezzi di 3-4 cm, taglia il peperoncino a rondelle e schiaccia l'aglio.

Consiglio: Se il Sundae è freddo di frigorifero, è più facile da affettare perché il ripieno (spaghetti di soia) è più sodo.
2 ✓

Scalda l'olio di sesamo nella padella e aggiungi l'aglio. Appena inizia a profumare, metti le fette di Sundae.

3 ✓

Rosola le salsicce a fuoco medio per 3-4 minuti, finché il budello diventa croccante e il ripieno si scalda. Gira con cautela!

Consiglio: La rosolatura dà consistenza all'interno morbido, rendendo il boccone più piacevole.
4 ✓

Aggiungi i funghi, il cipollotto e il peperoncino. Salta insieme per altri 2 minuti, finché le verdure appassiscono leggermente.

5 ✓

Mescola l'acqua con la salsa di soia e lo zucchero, poi versala sul piatto. Fai bollire insieme per qualche minuto finché la salsa avvolge gli ingredienti.

Consiglio: Dopo aver aggiunto il liquido, l'amido presente nella salsiccia (pasta) addenserà il sugo.
6 ✓

Cospargi con il coriandolo e i semi di sesamo tostati, poi servi immediatamente.

FAQ Ricetta

La salsiccia si sfalda in padella!
Il Sundae è delicato. Lascialo raffreddare completamente prima di affettarlo o usa la punta del coltello con delicatezza. Non mescolare troppo energicamente durante la cottura!

Ingredienti

  • 300 g Sundae (salsiccia di sangue coreana)
  • 2 cucchiaio Salsa di soia
  • 1 cucchiaio Zucchero
  • 1 cucchiaio Olio di sesamo
  • 1 pz Peperoncino rosso (fresco)
  • 2 gambi Cipollotto
  • 100 g Funghi Shiitake (o Champignon)
  • 1 cucchiaino Coriandolo in polvere (o fresco per servire)
  • 3 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo (tostati)
  • 100 ml Acqua