Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tè freddo fatto in casa servito fresco
Tè freddo rinfrescante e veloce da preparare

Tè freddo fatto in casa

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Bevande
Il segreto del tè freddo perfetto è il 'raffreddamento shock' o la preparazione di un concentrato forte. Molti commettono l'errore di raffreddare lentamente il tè pronto, il che lo rende opaco (i tannini precipitano) e appiattisce il sapore. In questa ricetta prepariamo un'essenza forte e calda, che diluiamo con ghiaccio e raffreddiamo in un istante, mantenendo così i sapori freschi e vibranti.
🕒 Preparazione 5 min
🍳 Cottura 10 min
⌛ Tempo Totale 15 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 75 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Bollitore
  • Caraffa resistente al calore
  • Cucchiaio da bar a manico lungo
  • Colino

Istruzioni

1 ✓

Prepara un concentrato di tè forte: metti in infusione il tè nei 300 ml di acqua bollente per 5 minuti.

Consiglio: Ora prepariamo intenzionalmente un tè più forte del solito, perché il ghiaccio lo diluirà in seguito.
2 ✓

Filtra il tè e mescola il miele quando è ancora caldo.

Consiglio: Nel liquido caldo il miele si scioglie in un istante (solubilità), a freddo sarebbe molto più difficile.
3 ✓

Versa l'acqua fredda e il succo di limone.

Consiglio: L'acidità del limone stabilizza il colore del tè e previene l'imbrunimento (effetto antiossidante).
4 ✓

Riempi i bicchieri fino all'orlo di ghiaccio e metti tra di essi le fette di limone.

Consiglio: Molto ghiaccio è la chiave: se usi poco ghiaccio, si scioglierà solo annacquando la bevanda, ma non la raffredderà abbastanza.
5 ✓

Versa la miscela di tè tiepida sul ghiaccio.

Consiglio: Il raffreddamento improvviso 'sigilla' gli aromi.
6 ✓

Metti le foglie di menta sul palmo della mano e battile una volta con l'altra mano, poi mettile nella bevanda.

Consiglio: Questo 'applauso' rompe le venature della foglia, liberando gli oli essenziali senza che la foglia si rompa e diventi marrone.
7 ✓

Servi immediatamente con una cannuccia.

Consiglio: Mescola prima di consumare affinché la temperatura si uniformi.

FAQ Ricetta

Perché il tè è diventato torbido?
È il fenomeno 'tea cream': caffeina e tannini si legano al freddo. Con l'aggiunta di un po' di acqua bollente o succo di limone (acido) torna limpido.

Ingredienti

  • 3 cucchiaino Tè nero (in foglie o 3 bustine)
  • 300 ml Acqua bollente (per il tè)
  • 200 ml Acqua fredda
  • 30 ml Succo di limone appena spremuto
  • 20 g Miele o sciroppo di zucchero
  • 3 pz Fette di limone fresco
  • 2 manciata Cubetti di ghiaccio (abbondanti)
  • 5 foglia Menta fresca