Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo Yuba takikomigohan servito con salsa di soia e verdure Yuba takikomigohan Nikujaga con tofu, manzo, patate dolci e cipollotti freschi Nikujaga con tofu Tangsuyuk classico servito, con semi di sesamo e cipollotto Tangsuyuk Classico Fette di torrone decorate con Nutella e nocciole Torrone alla Nutella Lassi al cocco servito con ghiaccio e scaglie di cocco Lassi al cocco Arepa con Pollo stile coreano impiattata Arepa con pollo e avocado Vellutata di patate e cipolle servita Vellutata di patate e cipolle Costine BBQ piccanti servite Costine di maiale BBQ piccanti Pesce gatto grigliato BBQ con spezie fresche Pesce gatto grigliato BBQ Latte al caramello e cannella servito fresco Latte al caramello e cannella Tacu Tacu con cipolla, servito con uova, mix di riso dorato e fagioli Tacu tacu con cipolla Idli servito con olio d'oliva speziato Idli con olio d'oliva speziato Byeongcheon Soondae, a traditional Korean blood sausage sliced and served on a rustic plate Byeongcheon Soondae Bolo de Rolo alla panna, decorato con zucchero a velo Bolo de Rolo alla panna Vellutata di cavolfiore e bietole servita Vellutata di cavolfiore e bietole Spiedino Patlıcan kebab con melanzane e polpette, servito con verdure grigliate, pane basso e bulgur Patlıcan kebab Gelato al cioccolato e latte di cocco servito in palline Gelato al cioccolato e latte di cocco Gelato al lime servito Gelato al lime Vellutata di sedano rapa servita Vellutata di sedano rapa Pizza con lardo, mozzarella e rosmarino Pizza al lardo
Tirokafteri al limone, ricca crema di feta servita con pane pita e verdure
Tirokafteri greco al limone

Tirokafteri al Limone

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Antipasti
La Tirokafteri (letteralmente 'formaggio piccante') è la star indiscussa dei 'meze' greci. Non è solo una crema al formaggio; è un gioco audace di consistenze e sapori. La cremosità salata della feta e il fuoco del peperoncino dominano, ma in questa versione l'acidità del limone taglia i sapori grassi, rendendo l'insieme rinfrescante e leggero. Esempio perfetto di equilibrio tra grasso, sale, piccante e acido.
🕒 Preparazione 10 min
⌛ Tempo Totale 10 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Greca

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Mixer o forchetta: per ottenere la cremosità.
  • Spremiagrumi: per estrarre il succo fresco.
  • Guanti in lattice: per tagliare il peperoncino (consigliato!).

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Lava il peperoncino, taglialo a metà e, a piacere, rimuovi venature e semi, poi tritalo finemente.

Consiglio: La maggior parte della capsaicina (la sostanza piccante) si concentra nelle venature e nei semi. Togliendoli mantieni solo l'aroma.
2 ✓

Schiaccia l'aglio o grattugialo fine.

Consiglio: Le pareti cellulari dell'aglio grattugiato si rompono di più, dando un sapore più intenso rispetto al taglio. (Reazione enzimatica)
3 ✓

Metti la feta in una ciotola e sbriciolala con la forchetta, oppure mettila nel mixer per una consistenza più liscia.

Consiglio: La versione a mano è più rustica, quella col mixer risulta più spumosa.
4 ✓

Aggiungi peperoncino, aglio, succo di limone, pepe e olio d'oliva. Mescola (o frulla) fino a ottenere una crema omogenea.

Consiglio: Aggiungi l'olio lentamente per creare un'emulsione con formaggio e limone, rendendo il risultato setoso.
5 ✓

Assaggia e sala solo se necessario. Servi con pita o bastoncini di verdura.

Consiglio: L'acidità del limone 'cuoce' leggermente i sapori, lascia riposare 20 minuti prima di servire.

FAQ Ricetta

È troppo salata, che faccio?
Il contenuto di sale della feta varia. Aggiungi un po' di yogurt naturale o panna per addolcire.
Quanto dura?
In frigo, in contenitore chiuso, 3-4 giorni, anzi i sapori si amalgamano meglio.

Ingredienti

  • 200 g Feta (di buona qualità)
  • 1 pz Peperoncino rosso piccante
  • 3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaio Succo di limone (fresco)
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 pizzico Sale (solo dopo assaggio!)
  • 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato fresco