Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tofu fritto in salsa di pomodoro speziata servito
Tofu croccante immerso in una densa e aromatica salsa di pomodoro speziata.

Tofu fritto in salsa di pomodoro speziata

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali
Molti si lamentano che il tofu sia insapore e gommoso. Il segreto sono la 'crosta' e il 'sapore'. Prima friggiamo il tofu rendendolo croccante (questo dà la consistenza), poi lo passiamo in una densa salsa di pomodoro speziata. Rosolare le spezie nell'olio ('blooming') è indispensabile per far prendere vita ai sapori.
🕒 Preparazione 15 min
🍳 Cottura 20 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 4 porzioni
🔥 Calorie 85 kcal
🌍 Cucina Internazionale, Vegana

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella antiaderente
  • Carta assorbente (per pressare)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Avvolgi il tofu in carta assorbente e premi via l'acqua in eccesso. Taglialo a cubetti.

Consiglio: Più è asciutta la superficie, più croccante sarà la crosta [Reazione di Maillard].
2 ✓

Friggi i cubetti di tofu nell'olio caldo su tutti i lati fino a doratura, poi toglili.

Consiglio: Sii paziente, non muoverlo continuamente. Se si attacca, la crosta non è ancora pronta.
3 ✓

Nell'olio rimasto fai rosolare la cipolla, poi aggiungi l'aglio e le spezie per mezzo minuto.

Consiglio: Le spezie si sciolgono nel grasso, così il loro sapore diventa intenso. Attenzione, la paprika brucia presto e diventa amara!
4 ✓

Versa il pomodoro, aggiungi lo zucchero (contro l'acidità) e cuoci finché non addensa. Alla fine unisci il tofu fritto.

Consiglio: Metti il tofu solo prima di servire affinché mantenga la sua croccantezza nella salsa.

FAQ Ricetta

Perché il tofu non rosola?
È rimasto troppo bagnato. Prima di friggerlo bisogna assorbire bene l'umidità, altrimenti si lessa soltanto.

Ingredienti

  • 600 g Tofu (tipo duro/firm)
  • 400 ml Passata di pomodoro
  • 1 pz Cipolla rossa
  • 3 spicchi Aglio
  • 4 cucchiai Olio d'oliva
  • 1 cucchiaino Paprika
  • 0.5 cucchiaino Cumino macinato
  • 1 pizzico Zucchero