Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tofu fritto in salsa thai servito
Tofu fritto immerso in un profumato curry rosso thai al cocco con coriandolo fresco.

Tofu fritto in salsa thai

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Piatti Principali Piatti Veloci
La genialità della cucina thai sta nella stratificazione dei sapori. In questa ricetta usiamo la tecnica del 'blooming': rosoliamo la pasta di spezie nell'olio per liberare gli aromi contenuti. Segue la dolcezza morbida del latte di cocco e l'acidità del lime. Il tofu fritto assorbe come una spugna questa salsa complessa e profumata, rendendo ogni boccone una bomba di gusto.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 35 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Thai

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Padella fonda o wok
  • Grattugia (per lo zenzero)
  • Tagliere

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Soia (salsa di soia, tofu)
⚠️ Cocco

Istruzioni

1 ✓

Strizza il tofu, taglialo a cubetti e giralo in 2 cucchiai di salsa di soia. Lascia riposare per 10 minuti.

Consiglio: Il tofu marinato diventerà più scuro in cottura a causa del contenuto di zucchero della salsa di soia.
2 ✓

Nella padella scalda l'olio di cocco e friggi il tofu fino a doratura. Toglilo su un piatto.

Consiglio: L'olio di cocco regge bene il calore e si armonizza con i sapori del piatto.
3 ✓

Nella stessa padella (aggiungi poco olio se serve) rosola l'aglio schiacciato e lo zenzero grattugiato per mezzo minuto, poi aggiungi la pasta di curry e rosola ancora per 1-2 minuti.

Consiglio: Questo passaggio è critico: bisogna 'svegliare' la pasta nell'olio bollente per far uscire gli oli essenziali.
4 ✓

Versa il latte di cocco, mescola bene con la pasta e cuoci per 3-5 minuti finché non addensa.

Consiglio: Il grasso nel latte di cocco crea un'emulsione con le spezie.
5 ✓

Insaporisci col succo di lime, il restante cucchiaio di salsa di soia e il peperoncino.

Consiglio: L'acido (lime) 'schiarisce' la salsa pesante e cremosa.
6 ✓

Rimetti il tofu fritto nella salsa, mescola affinché la salsa lo ricopra ovunque.

7 ✓

Al momento di servire cospargi con coriandolo fresco.

Consiglio: Puoi cuocere anche i gambi del coriandolo nella salsa (più sapore), lascia le foglie per la fine.

FAQ Ricetta

Il curry è troppo piccante, cosa faccio?
Puoi smorzare la piccantezza con grassi o dolci. Aggiungi ancora un po' di latte di cocco, o un cucchiaino di zucchero/miele.
L'olio si è separato in cima alla salsa, ho sbagliato?
No! Nella cucina thai questo è spesso desiderabile (il curry 'si rompe'). Se vuoi una salsa più uniforme, cuoci a fiamma più bassa, sobbollendo.

Ingredienti

  • 400 g Tofu
  • 2 cucchiai Olio di cocco
  • 3 cucchiai Salsa di soia
  • 200 ml Latte di cocco (in lattina)
  • 1 cucchiaio Pasta di curry rosso
  • 1 pz Succo di lime
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 cucchiaino Zenzero fresco (grattugiato)
  • 2 cucchiai Coriandolo fresco
  • 0.5 cucchiaino Peperoncino in fiocchi (opzionale)
  • 0.5 cucchiaino Sale