Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Tofu speziato al lime con insalata di barbabietola
Nutriente insalata di barbabietola con tofu fritto e lime

Tofu speziato al lime con insalata di barbabietola

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Insalate
Il sapore terroso della barbabietola (dovuto alla geosmina) e l'acidità tagliente del lime creano uno dei contrasti più belli della gastronomia. A questo si aggiunge il tofu fritto speziato con peperoncino e aglio, che dà corpo al piatto. Questa ricetta dimostra che la barbabietola non è buona solo come sottaceto, ma può essere protagonista di secondi piatti eleganti.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 15 min
⌛ Tempo Totale 45 min
🍽️ Porzioni 2 porzioni
🔥 Calorie 365 kcal
🌍 Cucina Fusion

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Ciotola: Per la marinatura.
  • Padella: Per friggere il tofu.
  • Guanti di gomma: Per pulire la barbabietola (per non macchiarsi le mani).

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Frutta a guscio
⚠️ Soia

Istruzioni

1 ✓

Taglia il tofu a cubetti. Prepara una marinata con aglio schiacciato, peperoncino in polvere, sale, pepe, succo di mezzo lime e un po' d'olio. Passaci il tofu e lascia riposare per 10-15 minuti.

Consiglio: La marinata acida (lime) aiuta ad allentare la struttura del tofu e a far penetrare meglio i sapori.
2 ✓

Se usi barbabietola cruda: sbucciala, tagliala a fette sottili o cubetti e cuoci in acqua salata finché tenera (ca. 20-30 minuti). Se usi la precotta, affettala soltanto.

Consiglio: Puoi anche cuocere la barbabietola al forno in un cartoccio di alluminio (200°C, 45-60 minuti), così avrà un sapore ancora più intenso e dolce. [Caramellizzazione]
3 ✓

Trita grossolanamente le noci e tostale in una padella asciutta per 1-2 minuti finché profumano, poi metti da parte.

Consiglio: Il contenuto di olio delle noci si attiva col calore, rendendole veramente deliziose.
4 ✓

Friggi il tofu marinato fino a renderlo croccante in una padella calda con olio d'oliva.

Consiglio: Non versare il liquido della marinata in padella all'inizio, altrimenti il tofu non frigge ma bolle.
5 ✓

Componi l'insalata: condisci la barbabietola col succo di lime rimanente e un po' di sale. Mettici sopra il tofu fritto.

Consiglio: Il contrasto di temperatura tra tofu caldo e barbabietola fredda/tiepida è molto piacevole.
6 ✓

Cospargi con noci tostate e coriandolo fresco, poi servi.

Consiglio: Per decorare puoi aggiungere anche fettine sottili di lime.

FAQ Ricetta

Posso usare barbabietola precotta?
Sì, la barbabietola cotta sottovuoto è perfetta per questa ricetta e ti fa risparmiare un sacco di tempo.
È diventato troppo piccante, che faccio?
L'acido (succo di lime) e un po' di dolcezza (miele o zucchero) possono aiutare a smorzare la forza del peperoncino.

Ingredienti

  • 300 g Tofu
  • 200 g Barbabietola cruda (o precotta)
  • 1 pz Lime
  • 20 ml Olio d'oliva
  • 2 spicchio Aglio
  • 1 cucchiaino Peperoncino in polvere
  • 10 g Coriandolo fresco
  • 30 g Noci
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Pepe nero macinato