Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta a forma di animale con copertura in pasta di zucchero e decorazioni di cioccolato
Creativa torta 3D a forma di animale per sorprendere i più piccoli

Torta a forma di animale

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il mondo delle torte scolpite ('sculpted cakes') è dove il pan di spagna diventa materiale da costruzione. Qui non basta un impasto buono, serve una struttura stabile. Il segreto è un impasto più denso (es. Madeira cake) e il raffreddamento: l'impasto freddo e rassodato si può intagliare come legno o pietra senza sbriciolarsi.
🕒 Preparazione 1 ora 30 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 2 ore 5 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 430 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Grande teglia o stampo
  • Coltello seghettato (per intagliare)
  • Spatola
  • Smoother per fondente

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uovo
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Cuoci la base in una grande teglia (180°C, 35 minuti). Fai raffreddare completamente, anzi, metti in frigo per qualche ora.

Consiglio: L'amido dell'impasto freddo 'invecchia' un po' (retrogradazione), diventando più solido e meno sbricioloso al taglio.
2 ✓

Intaglia la forma desiderata con un coltello seghettato affilato.

Consiglio: Non buttare i ritagli! Mescolati alla crema possono servire come 'stucco' o per creare volumi (es. naso, orecchie).
3 ✓

Stuccare sottilmente con la crema (crumb coat), raffredda di nuovo, poi ricopri con la pasta di zucchero.

Consiglio: La stuccatura chiude i pori rendendo la pasta di zucchero liscia.
4 ✓

Decora i dettagli.

Consiglio: La pasta di zucchero è pesante, rende la forma durevole ma protegge anche dall'essiccazione.

FAQ Ricetta

Perché la forma è crollata?
L'impasto o la crema erano troppo morbidi. Per torte scolpite servono basi dense e crema al burro (o ganache), la panna montata è troppo soffice e scivolosa!

Ingredienti

  • 300 g Farina 00
  • 200 g Zucchero semolato
  • 150 g Burro
  • 4 pz Uova
  • 150 ml Latte
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 200 g Zucchero a velo
  • 300 ml Panna da montare
  • 500 g Pasta di zucchero colorata
  • 50 g Scaglie di cioccolato
  • 1 pizzico Sale