Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta al cioccolato casalinga servita
La classica torta al cioccolato della nonna, semplice, profumata e irresistibilmente soffice.

Torta al cioccolato casalinga

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Il segreto delle torte al cioccolato 'd'altri tempi' è il doppio uso di cacao e cioccolato. Il cacao in polvere dà profondità e una base amarognola, mentre il cioccolato fuso, grazie al burro di cacao, garantisce succosità e ricchezza. Questa ricetta si basa sul principio dell'impasto montato, dove il grasso avvolge i granelli di farina, rendendo il risultato finale soffice e friabile.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 5 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 580 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera (22 cm)
  • Recipiente per bagnomaria o ciotola per microonde
  • Frusta
  • Setaccio

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina la tortiera.

Consiglio: Gli impasti al cioccolato tendono ad attaccarsi a causa del contenuto di zucchero.
2 ✓

Setaccia in una ciotola la farina, il cacao, il lievito e il sale.

Consiglio: Il cacao tende a fare grumi, setacciare è essenziale per un impasto liscio.
3 ✓

Sciogli il burro e il cioccolato a bagnomaria. Lascia intiepidire.

Consiglio: Il cioccolato bollente cuocerebbe le uova (effetto frittata), per questo va raffreddato.
4 ✓

Monta le uova con lo zucchero fino a schiarirle, poi unisci il latte e la vaniglia. Continuando a mescolare, versa a filo il burro al cioccolato.

Consiglio: L'emulsione (miscela di grasso e acqua) diventa stabile se aggiungi lentamente.
5 ✓

Incorpora il mix di farina. Mescola solo fino a renderlo omogeneo.

Consiglio: Mescolare troppo è il nemico anche qui: risulta un impasto compatto.
6 ✓

Cuoci per 35-40 minuti. Lascia raffreddare nella tortiera per 10 minuti prima di sformare su una gratella.

Consiglio: Muovendolo bruscamente, l'impasto caldo e instabile potrebbe collassare.

FAQ Ricetta

Perché si è gonfiata al centro?
La temperatura del forno era troppo alta, i bordi si sono cotti presto e il centro ha continuato a crescere. Taglia la cupola e gira la torta prima di decorare.
Perché è diventata secca?
L'hai cotta troppo. Nei dolci al cioccolato, alla prova stecchino non deve esserci impasto crudo, ma qualche briciola umida va bene.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 180 g Zucchero semolato
  • 50 g Cacao in polvere (amaro)
  • 10 g Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 4 pz Uova
  • 200 ml Latte
  • 150 g Burro
  • 200 g Cioccolato fondente (min. 50%)
  • 5 ml Estratto di vaniglia