Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta al cioccolato low carb servita
Torta al cioccolato senza farina e senza zucchero, ricca e fondente.

Torta al cioccolato low carb

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
In questa ricetta sostituiamo la farina di grano con farina di mandorle. La mandorla non è solo senza glutine, ma grazie all'alto contenuto di grassi rende l'impasto più succoso e 'pesante', cosa decisamente vantaggiosa nei dolci al cioccolato. Usando dolcificanti, compensiamo la mancanza di volume con la schiuma delle uova.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 2 ore
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 280 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera (22 cm).
  • Frusta.
  • Bagnomaria.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Frutta a guscio (Mandorle)
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Mescola gli ingredienti secchi: farina di mandorle, cacao, eritritolo, lievito, sale.

Consiglio: La farina di mandorle tende a fare grumi, conviene schiacciarla con una forchetta o setacciarla.
2 ✓

Separa le uova. Mescola i tuorli con l'olio di cocco fuso, poi incorpora il mix secco.

Consiglio: La massa sarà piuttosto densa, è normale, dato che non c'è liquido (latte/acqua).
3 ✓

Monta gli albumi a neve ferma, poi incorporali delicatamente in due-tre riprese alla massa al cacao.

Consiglio: La neve di albumi assicura struttura e ariosità alla torta, dato che la farina di mandorle non ha maglia glutinica.
4 ✓

Cuoci per 25-30 minuti. Fai la prova stecchino, ma non seccarla!

Consiglio: I dolci con farina di mandorle restano morbidi dentro più a lungo di quelli con farina di grano.
5 ✓

Raffredda completamente. Taglia a metà.

Consiglio: Da caldo l'impasto alle mandorle è molto fragile.
6 ✓

Sciogli il cioccolato. Monta la panna (non troppo ferma) e versaci a filo il cioccolato tiepido.

Consiglio: Se il cioccolato è troppo caldo, scioglie la panna. Se troppo freddo, fa i grumi.
7 ✓

Farcisci la torta con la crema e ricopri anche la superficie.

Consiglio: In frigo la torta si indurirà a causa dell'olio di cocco e del cioccolato.

FAQ Ricetta

Perché il dolcificante dà una sensazione di fresco?
L'eritritolo sciogliendosi sottrae calore all'ambiente (reazione endotermica), questo causa la sensazione di freschezza.
Posso usare altra farina?
Con la farina di cocco fai attenzione, perché assorbe molto più liquido!

Ingredienti

  • 150 g Farina di mandorle
  • 50 g Cacao amaro senza zucchero
  • 100 g Eritritolo
  • 4 pz Uova
  • 100 g Olio di cocco (fuso)
  • 10 g Lievito per dolci
  • 100 g Cioccolato fondente senza zucchero
  • 200 ml Panna fresca
  • 1 pizzico Sale