Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta alle noci pecan servita
Dolce soffice arricchito da noci pecan tostate e una glassa lucida al miele.

Torta alle noci pecan

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
L'alto contenuto di olio e il sapore burroso delle noci pecan rendono questo dolce speciale. L'impasto qui non è solo un supporto, ma la casa dei sapori delle noci tostate e del miele caramellato. La cottura lenta permette agli aromi delle noci di permeare il soffice pan di spagna.
🕒 Preparazione 25 min
🍳 Cottura 40 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 15 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera da 22 cm: per la cottura.
  • Sbattitore elettrico: per montare il burro.
  • Carta forno: per foderare lo stampo.
  • Griglia: per raffreddare.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova
⚠️ Frutta a guscio

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera la tortiera con carta.

Consiglio: Il forno caldo attiva subito il lievito, così l'impasto inizia a crescere prima che il grasso si sciolga.
2 ✓

Trita grossolanamente le noci pecan. Tostale in padella senza grassi per 2-3 minuti finché iniziano a profumare.

Consiglio: Col calore gli oli delle noci affiorano in superficie, rendendo il gusto molto più intenso.
3 ✓

Setaccia insieme farina, sale e lievito.

Consiglio: Setacciare alleggerisce la farina e distribuisce il lievito per evitare buchi grandi nell'impasto.
4 ✓

Monta il burro morbido e lo zucchero finché diventano bianchi (ca. 5 minuti).

Consiglio: I cristalli di zucchero tagliano piccoli buchi nel burro, in questi buchi entra l'aria che renderà il dolce soffice.
5 ✓

Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni pezzo.

Consiglio: Una miscelazione accurata crea un'emulsione tra il grasso del burro e l'acqua dell'uovo.
6 ✓

Alterna l'aggiunta del mix di farina e del latte alla massa di burro. Inizia e finisci con la farina.

Consiglio: Se versi il latte tutto insieme, la massa potrebbe 'impazzire' (separarsi) e l'impasto non sarà omogeneo.
7 ✓

Incorpora metà delle noci pecan tostate.

Consiglio: Non mescolare troppo, altrimenti il glutine nella farina si indurisce e il dolce diventa gommoso.
8 ✓

Versa nello stampo, cospargi sopra le noci rimaste e cuoci per 35-40 minuti (prova stecchino).

Consiglio: La prova stecchino assicura che anche il centro sia cotto e non crudo.
9 ✓

Ancora calda irrora col miele, poi lascia raffreddare su una griglia.

Consiglio: L'impasto caldo assorbe meglio il miele.

FAQ Ricetta

Perché le noci sono affondate sul fondo?
L'impasto era troppo liquido o i pezzi di noci troppo grandi. Infarina leggermente le noci prima di mescolarle all'impasto.
Si possono sostituire le noci pecan?
Sì, è buona anche con noci comuni, ma la pecan ha un gusto più dolce e burroso.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 3 pz Uova (a temperatura ambiente)
  • 100 g Burro (morbido)
  • 100 ml Latte
  • 10 g Lievito per dolci
  • 150 g Noci pecan
  • 50 ml Miele
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 1 pizzico Sale
  • 30 g Zucchero a velo