Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta allo yogurt e lamponi servita con lamponi freschi e zucchero a velo
Torta estiva allo yogurt punteggiata di lamponi freschi e succosi

Torta allo yogurt e lamponi

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
L'acidità dello yogurt e la dolcezza profumata del lampone sono un classico abbinamento estivo. Questa torta parla di leggerezza: il Pan di Spagna è sottile, mentre la crema è ariosa e rinfrescante. Non appesantisce lo stomaco, eppure soddisfa la voglia di dolce.
🕒 Preparazione 30 min
🍳 Cottura 25 min
⌛ Tempo Totale 5 ore
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 310 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera a cerniera (22-24 cm): Per la cottura.
  • Frusta: Per la panna e l'impasto.

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uova

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina la tortiera. Mescola la farina con il lievito.

Consiglio: Preparativi fondamentali per una cottura di successo.
2 ✓

Monta il burro morbido con lo zucchero semolato finché diventa spumoso, poi aggiungi le uova una alla volta. Infine incorpora il mix di farina.

Consiglio: Il Pan di Spagna al burro (tipo Madeira) è più denso e ricco di gusto rispetto al Pan di Spagna classico.
3 ✓

Cuoci l'impasto per 20-25 minuti (prova stecchino). Lascia raffreddare completamente.

Consiglio: L'impasto caldo scioglierebbe la crema.
4 ✓

Idrata la gelatina nell'acqua, poi scioglila finché diventa tiepida.

Consiglio: Non farla bollire!
5 ✓

Mescola lo yogurt con lo zucchero a velo. Aggiungi la gelatina allo yogurt temperandola (mescolandola con poco yogurt prima).

Consiglio: Questo impedisce la formazione di grumi.
6 ✓

Monta la panna e incorporala alla base di yogurt insieme a metà dei lamponi.

Consiglio: Rompere i lamponi può dare un bel motivo marmorizzato, ma se li lasci interi esploderanno al morso.
7 ✓

Rimetti la base nella tortiera (o usa un anello per torte), versa sopra la crema e raffredda per 4 ore.

Consiglio: La forma mantiene la crema fino al rassodamento.
8 ✓

Decora con i lamponi rimanenti prima di servire.

Consiglio: Con melissa fresca è ancora più spettacolare.

FAQ Ricetta

Posso usare altra frutta?
Sì, qualsiasi frutto di bosco (more, ribes) o anche le pesche si abbinano benissimo.

Ingredienti

  • 400 ml Yogurt bianco naturale
  • 300 g Lamponi freschi
  • 150 g Zucchero semolato
  • 3 pz Uova
  • 200 g Farina 00
  • 100 g Burro (morbido)
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 200 ml Panna da montare
  • 15 g Gelatina in polvere
  • 50 ml Acqua (per la gelatina)
  • 80 g Zucchero a velo (per la crema)