Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta di mele con panna servita con panna montata e fette di mela
Classica torta di mele servita con una nuvola di panna fresca

Torta di mele con panna

Autore: Flavelo
Ricette Vegetariano e Vegano Dolci e Dessert
Un vero dolce 'stile nonna', dove l'umidità delle mele mantiene morbido l'impasto al burro. La pectina delle mele cotte gelifica lo strato di frutta, mentre la panna montata sopra lo rende leggero. Un semplice impasto montato impossibile da sbagliare se si rispettano le temperature.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 30 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 350 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera (24 cm)
  • Sbattitore elettrico
  • Sbuccia mele

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Latte
⚠️ Uovo

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina la tortiera.

Consiglio: La 'camicia' (burro+farina) impedisce che si attacchi.
2 ✓

Sbuccia le mele, tagliale a spicchi sottili. Cospargile con un po' di cannella e un cucchiaio di zucchero.

Consiglio: Lo zucchero estrae acqua dalle mele, rendendole più morbide in cottura.
3 ✓

Monta il burro morbido con lo zucchero rimanente, poi aggiungi le uova una alla volta, mescolando continuamente.

Consiglio: Se burro e uova non sono alla stessa temperatura, il composto può impazzire (il grasso si separa). Se succede, un cucchiaio di farina aiuta.
4 ✓

Mescola farina e lievito, poi incorporali al composto di burro.

Consiglio: Mescola solo finché la farina sparisce. Mescolare troppo rende l'impasto gommoso (formazione del glutine).
5 ✓

Versa l'impasto nella forma e disponi sopra gli spicchi di mela a raggiera, premendoli leggermente.

Consiglio: Più fitte le metti, più sarà succosa.
6 ✓

Cuoci per 30-35 minuti (prova stecchino). Lascia raffreddare completamente nella forma.

Consiglio: Il dolce caldo è fragile, la struttura si fissa raffreddando.
7 ✓

Monta la panna fredda a neve ferma con lo zucchero a velo e distribuiscila sulla torta ormai fredda.

Consiglio: Mettila solo su torta fredda, altrimenti la panna si scioglie!

FAQ Ricetta

Perché le mele sono affondate?
È naturale in questa ricetta, ma se le vuoi al centro, tagliale più sottili o infarinale leggermente.

Ingredienti

  • 500 g Mele (acidule, es. Granny Smith)
  • 200 g Farina 00
  • 150 g Zucchero semolato
  • 4 pz Uova (temperatura ambiente)
  • 100 g Burro (morbido)
  • 300 ml Panna da montare (fredda)
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 20 g Zucchero a velo (per la panna o decorazione)