Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta estiva alla frutta decorata con frutta fresca
Torta estiva alla frutta leggera e rinfrescante

Torta Estiva alla Frutta

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Nella calura estiva nessuno desidera creme al burro pesanti. Questa torta parla di leggerezza: il pan di spagna è arioso, la crema è fresca e limonosa, la frutta fresca rinfresca con la sua acidità. Il sottile strato di gelatina sulla frutta non è solo estetico, ma funzionale: protegge la frutta tagliata dall'ossidazione (imbrunimento) e dall'essiccazione.
🕒 Preparazione 1 ora
🍳 Cottura 30 min
⌛ Tempo Totale 1 ora 30 min
🍽️ Porzioni 12 porzioni
🔥 Calorie 450 kcal
🌍 Cucina Internazionale

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera (24 cm)
  • Pennello (per gelatina)
  • Frusta
  • Grattugia (per limone)

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina lo stampo.

Consiglio: Passaggio fondamentale.
2 ✓

Setaccia farina, lievito, sale.

Consiglio: Il sale armonizza i sapori.
3 ✓

Monta il burro con lo zucchero, aggiungi le uova.

Consiglio: Il burro arieggiato è la base della struttura del pan di spagna.
4 ✓

Unisci il latte, la vaniglia e poi il mix di farina.

Consiglio: Non lavorare troppo, solo finché si amalgama.
5 ✓

Cuoci per 25-30 minuti (prova stecchino). Raffredda su griglia.

Consiglio: La torta deve essere fredda per essere farcita.
6 ✓

Crema: monta la panna. Lavora il formaggio spalmabile con zucchero a velo e scorza di limone. Unisci i composti.

Consiglio: L'acidità del limone bilancia la grassezza della panna.
7 ✓

Ricopri la torta. Disponici sopra la frutta.

Consiglio: Usa frutta asciutta!
8 ✓

Prepara la gelatina secondo le istruzioni e spennella sottilmente la frutta.

Consiglio: La gelatina protegge la frutta dall'imbrunimento (ossidazione) e la rende lucida.

FAQ Ricetta

Posso usare frutta congelata?
Per la decorazione è sconsigliato, perché scongelandosi rilascia acqua, che inzuppa la crema e fa afflosciare la frutta. Puoi però usarla nell'impasto.
Perché la frutta scivola via?
Se la crema non è abbastanza soda o la frutta è bagnata. Asciuga la frutta con carta assorbente prima di metterla!

Ingredienti

  • 300 g Farina 00
  • 200 g Zucchero semolato
  • 200 g Burro (a temperatura ambiente)
  • 4 pz Uova
  • 100 ml Latte
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 500 g Frutta fresca (fragole, lamponi, mirtilli)
  • 300 g Formaggio spalmabile
  • 150 g Zucchero a velo
  • 200 ml Panna fresca
  • 1 pz Scorza di limone grattugiata
  • 1 bustina Preparato per gelatina per torte (Tortenguss)