Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla Tiradito con salsa rocoto, con fette di pesce fresco e coriandolo Tiradito con salsa rocoto Lahmacun alla cipolla, servito con impasto fresco e ripieno di carne speziata Lahmacun alla cipolla Torta al caramello salato decorata con noci tostate Torta al caramello salato Calzone al cavolfiore appena sfornato Calzone al cavolfiore Quiche senza crosta alle verdure affettata Quiche senza crosta (Frittata al forno) Humita dulce, ricco dolce di mais servito con panna Humita dulce Pogacha agli spinaci, sfoglia croccante con ripieno verde Pogacha agli spinaci Vellutata di patate al rosmarino servita Vellutata di patate al rosmarino Calzone al salmone appena sfornato Calzone al salmone Hamburger di pollo piccante con panatura croccante Hamburger di pollo piccante Kombucha probiotico alla vaniglia servito fresco Kombucha probiotico alla vaniglia Soufflé alla Feta servito Soufflé alla Feta Tè freddo arancia e menta in bicchiere Tè freddo arancia e menta Riso con piselli risi e bisi servito in ciotola Riso con piselli Roti indiano appena fatto servito Roti (Chapati) Smoothie viola arancia e mirtilli con cannuccia Smoothie arancia e mirtilli Polpette con salsa al formaggio servite Polpette con Salsa al Formaggio Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto servito Filetto di pesce alla griglia con salsa all'aneto Yeongeun Jorim, carote coreane in salsa di soia con semi di sesamo Carote Brasate alla Coreana (Stile Yeongeun Jorim) Chilaquiles con salsa al chile pasilla – salsa rossa, tortillas croccanti, formaggio e panna acida Chilaquiles con salsa al chile pasilla
Torta greca alle noci e miele decorata con gherigli di noce e glassa al miele
Ricetta esotica e speciale della torta al miele e noci

Torta Greca alle Noci e Miele

Autore: Flavelo
Ricette Dolci e Dessert
Questo dessert è il parente più elegante, in forma di torta, della greca 'Karydopita'. I sapori evocano il sole del Mediterraneo: la ricchezza oleosa delle noci, la dolcezza floreale del miele locale e la fresca acidità degli agrumi. Nella cucina greca i dolci sciroppati sono una grande tradizione; il segreto è l'incontro tra il dolce caldo e lo sciroppo freddo (o viceversa), che assicura un assorbimento perfetto.
🕒 Preparazione 20 min
🍳 Cottura 35 min
⌛ Tempo Totale 55 min
🍽️ Porzioni 8 porzioni
🔥 Calorie 420 kcal
🌍 Cucina Greca

Ingredienti

Attrezzatura Necessaria

  • Tortiera (22 cm)
  • Tritatutto (per le noci)
  • Pentolino (per lo sciroppo)
  • Frusta

Informazioni sugli Allergeni

⚠️ Glutine
⚠️ Frutta a guscio
⚠️ Uova
⚠️ Latte

Istruzioni

1 ✓

Preriscalda il forno a 180°C, imburra la tortiera.

Consiglio: Gli impasti alle noci tendono a bruciare, puoi mettere carta forno sul fondo.
2 ✓

Mescola gli ingredienti secchi: farina, noci macinate, lievito, sale.

Consiglio: L'olio delle noci renderà l'impasto più umido e pesante.
3 ✓

Monta il burro con lo zucchero, aggiungi le uova una alla volta, poi la scorza di limone e la vaniglia.

Consiglio: Gli oli essenziali del limone bilanciano la ricchezza delle noci.
4 ✓

Incorpora al composto alternativamente il mix di farina e la panna.

Consiglio: Il grasso extra della panna rende l'impasto cremoso.
5 ✓

Cuoci per 30-35 minuti (prova stecchino). Lascia intiepidire.

Consiglio: È pronta quando la superficie è dorata ed elastica.
6 ✓

Per la glassa scalda il miele (non bollirlo!) e versalo sulla torta tiepida.

Consiglio: Il calore rende il miele fluido (minore viscosità), permettendogli di penetrare nei pori della torta.
7 ✓

Decora con noci intere e scorza di limone. Lascia riposare 30 minuti.

Consiglio: Durante il riposo il miele pervade l'impasto.

FAQ Ricetta

Posso usare altra frutta secca?
Certamente! Pistacchi o mandorle funzionano benissimo in questa ricetta.
Perché non ha assorbito lo sciroppo?
O il dolce o lo sciroppo non erano alla temperatura giusta. Uno deve essere sempre bollente e l'altro freddo per l'effetto capillare (assorbimento).

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 100 g Noci macinate
  • 100 ml Miele (di buona qualità)
  • 150 g Zucchero semolato
  • 100 g Burro (morbido)
  • 4 pz Uova
  • 200 ml Panna fresca
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 1 pz Scorza di limone grattugiata
  • 50 g Gherigli di noce (per decorare)